材料：
/ b8 v1 k+ u$ y4 D! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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1 F9 H1 A2 ?. v5 Y* [- ^4 Y3 ^做法:
) ^3 X: }# _3 A Y1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。www3.tvboxnow.com1 o P2 \1 g. A9 j8 H( y& H
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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* e3 }; o N8 l; k4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。1 Z3 c, z h- [, R8 P
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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; A. n2 X+ o" p5 Q) t/ y* U8 B公仔箱論壇6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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& x$ J5 {: Z+ k3 z3 [8 g$ g" S1 xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) V& }' g/ X h9 R" C' V" \5 {: {! }
如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。公仔箱論壇" {, ] ~+ w" W1 ?! I: d
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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