【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。8 t- W; _' c |
" J2 {3 ] b+ {* N9 U1 T L" [www3.tvboxnow.com盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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( K% o! l) A ~0 h$ Q1 {公仔箱論壇挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。公仔箱論壇/ j0 Z: c2 t1 o3 R7 N X
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清洗方法：! f K' Q4 I$ |% k5 m
$ |$ V) d* D. F& i山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。+ S5 C8 j, C4 {2 \& ~' L5 D
; f% [5 X1 f7 T& A6 A( h/ t+ l公仔箱論壇保鮮方式：公仔箱論壇3 I B; K" c( _, s
. w( ` B; L2 x0 n整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。www3.tvboxnow.com7 O, F) f( S& L" u# T6 x0 |/ N# s
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食用功效：
% S' a9 S H; H" u2 E" a, o' _. etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C' D! d) g+ U% m
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。! p: J. S- |9 K2 X1 _
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營養成分：
Y* Z* q5 M0 t5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 m4 N5 B& z' Y8 W& M
山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇6 n9 D% T9 _; d% G1 w9 c
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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& ?. q/ M. _ U6 d6 W公仔箱論壇這樣吃100分：山藥＋蓮子
) B/ T7 |' F6 m9 K% l& ^- S5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y3 P/ C q% U) _這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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& q- j& Q$ {. _$ ~$ ^, K" D公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝tvb now,tvbnow,bttvb% n" B8 K# g5 ~9 R! H
- t1 o7 ?6 Y! B( P4 H6 a公仔箱論壇山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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9 a$ a( m+ K( k+ f* G4 Y; Q★山藥枸杞粥5 R. ?1 ^# C$ G' G* ]/ J
/ T# L0 Z! m2 Swww3.tvboxnow.com材料：
5 x9 x5 F- @& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v6 X, |" F ewww3.tvboxnow.com燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。6 `" t. ]" Y5 K7 @& A6 |/ ?0 ~
) G" V6 T' Z5 M6 @* K8 s3 g8 ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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' F1 V: H, p' x1 g2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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/ f, f& C; }7 q& L1 r3 Q6 d& Vwww3.tvboxnow.com【營養師貼心建議】
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: Y* [ m( P" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！公仔箱論壇- b7 B$ P1 y7 e" h, I
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★黑爵山藥小丸子- w/ W+ t. ~ P2 n5 ?" T
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材料：
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0 e% T7 g! T8 L. J; D5 R- k/ \1 X公仔箱論壇山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。8 d% e8 y, D/ I: c( C
3 ]) x: r& I1 ^7 X調味料：公仔箱論壇3 t/ q3 e3 p/ D6 _& l
7 I! [* y7 I9 v+ U% z6 H- n5 t0 j' mwww3.tvboxnow.com巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。2 _6 u: L) p: B4 k3 M; i
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作法：公仔箱論壇9 W. ~; g# B( l/ ^5 q' V
% s9 y3 d1 ~1 O' z1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M* W' G) D7 C
& D8 c) y) a/ F, }8 }: m, {( y, q* k4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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6 N2 R8 x; n! X1 h; {4 E" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
# j6 o) K, b0 z( C2 l5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: y M- I# x0 G' M% N
山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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