鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：2 c: Y; B% R( {
www3.tvboxnow.com D- K( k! f* I' Z: x* \* h
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
* q6 U* f+ P/ f" g8 J8 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 f! P+ t$ s. n4 u' y {0 X
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。公仔箱論壇' u& V! n( M A# f# R5 n
, |$ D1 A& x, Z% ~) o9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u d0 K h. h# r; N* u: l; q- ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 _" ~1 l% Z; X) `$ o' f
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。; D5 z& Q( X9 ]* m& f4 M* \9 d
$ V3 r% o; D+ j4 z7 K5 S3 H, stvb now,tvbnow,bttvb 真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
/ Q$ Q7 r$ N. p3 Stvb now,tvbnow,bttvb* w8 ^' T0 d* z$ D) U$ B6 Y) U* H+ e
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N) c: {, z/ G1 _7 J% r' S& D4 h
/ k1 }* x7 F: z4 H! V- [ 真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？) V+ e& E0 P3 Z( q/ G/ h+ B
公仔箱論壇. j }1 u' U3 _4 I8 E
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 |
發表於 2009-4-9 04:42 PM
| 
