[中式食譜] 香炸雞槌

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材料：9 _$ B9 s7 ]' b0 i3 M' Z: W5 P
雞槌8隻、乾蔥頭3粒、生粉3湯匙
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調味料：
" m& r8 O+ H; B芫荽籽粉1茶匙、沙薑粉1/2茶匙、生抽2茶匙、紹酒1茶匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb! G. R2 M6 ^" c; N/ x2 G& Q0 G
1.乾蔥頭去衣，切碎後樁爛，加入調味料拌勻即成醃醬。
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2.雞槌解凍，洗淨後吸乾水份，下醃醬拌勻並醃至入味。
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* w7 E3 F! m7 M3 `4 f2 nwww3.tvboxnow.com3.燒熱一鍋生油，雞槌逐件沾上生粉，即放油鍋內，以慢火炸大約8分鐘，至熟撈起。
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4. 把油再燒熱，炸雞槌回鑊，翻炸數秒，至外皮金黃即撈起，瀝去油份，上碟即成。