韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, C3 n. T2 Y0 U/ {' X5 T! b& {
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?2 N. P. g' k8 Q% N# k9 M9 ?- Y
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb4 k" V; L6 g0 x; ?$ h {
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韩国泡菜www3.tvboxnow.com8 K# t2 M& ~) ^6 l# y
【材料】* d4 [" K" l. v+ e( o4 R' l0 e
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb* k- H: O6 E1 e& h! j* p9 y
+ E G' X3 `( v) Y( q1 Bwww3.tvboxnow.com【调味料】2 w% U9 S- X \% i! s: b, |
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
+ a: E3 ~; ~! v$ o3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( W7 v3 R0 A' X5 ?$ W; `( a
【作法】公仔箱論壇- e, A' |# x+ o
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
' _7 ]4 }4 }$ \' f1 c$ c: ]4 c ]% u2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
% P; L, g6 w. C2 k1 ^9 C% t3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。www3.tvboxnow.com4 J/ {" k; }8 B0 [5 {+ Q0 U2 I
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。& X* I- y' @& @/ Z8 k x4 z
) `$ V1 S/ T9 ?+ C& @, F2 Q) ntvb now,tvbnow,bttvb5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ V8 T: `$ r" p' Q. K
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' s5 G( E/ K) ?7 ]/ _. X6 a9 Ttvb now,tvbnow,bttvb泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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; [' w" j) a# x1 d5 c此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。) b" D/ E: f2 f: L) A2 j( l
% O& f4 b) S! j* {" X [0 v【材料】（1 人份）公仔箱論壇- d. d, ^# Z! f9 Q
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 k/ o0 x7 r" R
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【调味料】公仔箱論壇; W7 e! w& {* u) p" f
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量 f( {. u6 w4 q/ `! q6 s
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【作法】
4 r r5 _- D) z- A1. 泡菜挤干，切碎备用。
% v4 E+ q: l# Y. {4 U3 ?" s2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。- F0 b2 f' I4 P6 C) J
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
! {- s4 C' w' G, C) V4. 放入泡菜碎翻炒均匀。/ H) O* E7 D0 l! k4 R+ ~; e
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
* b$ x( |: U/ O公仔箱論壇6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _5 T4 @( B" A) }3 o2 ]6 P
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。. G" c A$ J" {6 _" z: l1 _
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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