材料
' n2 v S& L0 }3 B3 ^1 T海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
7 q) q1 ?! P5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y+ v- h; C$ O8 ~! J R- x; }公仔箱論壇流沙餡
- `5 S* Y0 w) ^/ ?芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克2 e" g; m' d4 Z; r$ i* {
0 n, ` v! Z2 b1 Q, N( ?3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利馬令TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C) ]% F/ }5 }
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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+ C" m; k1 U* g) m$ {tvb now,tvbnow,bttvb慕絲www3.tvboxnow.com( D q8 ?7 v+ a
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙1 Y2 y9 |! o6 Q+ R, |( P) ?" U
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb) O$ x" Z( `8 W; _
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法 公仔箱論壇% ?5 W$ C& n% l& Z8 G* H
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。" u/ k' R4 W: x9 m! [
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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$ S9 P# E- w% V% h4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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' c) I! f7 x) X5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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% r$ ^+ D: b1 Q# b7 htvb now,tvbnow,bttvb6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。! A$ z, q7 b. F, J! p4 E
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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