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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。8 D0 m( U( @2 d& \
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公仔箱論壇: `1 U1 H& @- {( h2 I
1.甜汁三文鱼
2 A" f( M9 x) |3 Utvb now,tvbnow,bttvb操　　作
" ^- e  s3 d- B, n1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 www3.tvboxnow.com+ d8 b: h% N* K" P& M1 H
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2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
' \8 A: Q% b* w6 g- U$ _tvb now,tvbnow,bttvb3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃# X$ z% y% }( b) U% j/ y5 t

6 w. I# i; Y7 C( Qtvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
; A- |9 w- O! j; ^  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:
7 Z+ F2 i) C1 Mtvb now,tvbnow,bttvb三文鱼排, 5 U/ S1 q6 _9 Q' q. Q+ L5 W
葱,: O7 S% ^" O4 u. X  n' h6 a
姜,
+ M7 f0 C, F* V9 q蒜若干, tvb now,tvbnow,bttvb, C+ o% O. P3 d6 p, }
料酒,
$ g  L  c1 a' A- m9 Ltvb now,tvbnow,bttvb醋,公仔箱論壇, l! U& j: |4 x" Z" F. _, F# C
糖,
! C, y4 ^+ i' ~. A7 Z( e4 c8 t* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉,
# V7 g& R8 a/ j  L/ [6 k1 cwww3.tvboxnow.com豆瓣酱tvb now,tvbnow,bttvb9 X1 f0 h( }; ~9 C8 i
操　　作
& w2 {, }( X: j" N6 V0 R' Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下tvb now,tvbnow,bttvb/ ^7 {" t' S1 u+ y/ S6 O( o
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
7 h8 Z4 [" D+ ?/ x5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇7 Y2 F+ v/ i$ Z, {' D* e

1 E. X. u3 S3 b. r6 K0 \9 b6 Dwww3.tvboxnow.com
7 f: n" s: i+ x0 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼www3.tvboxnow.com- ]% ]" s9 W. w+ v& J0 P6 r
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、tvb now,tvbnow,bttvb& y4 T1 Q0 e) |, {0 Y
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒公仔箱論壇5 \7 Y( m. h; ^' A  v7 d" N4 t+ w1 s

7 F7 x) W; u1 k" ]# I: F& ctvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
  C! N( O; d1 o公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。公仔箱論壇5 y9 p4 a' L6 b* j: w5 q
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。www3.tvboxnow.com; X( d0 s6 O0 u4 R1 o1 s
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x  \( R# d3 R3 S9 @# u, m8 q

0 O& C4 e% Y  \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
" w5 _$ d2 c# \& @; H配　　料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x  L$ Q+ B3 ~+ J% e9 W# N
三文鱼150克，
# m8 I$ ?- U. J+ v( Ewww3.tvboxnow.com咸蛋黄4只，www3.tvboxnow.com: u9 F. Q* k5 D( s
鸡蛋1只，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: @( t5 ~! K. l% s, J
生粉50克，
" W- V$ k* @+ r6 Ewww3.tvboxnow.com柠檬汁、
% g. q- T9 z4 q' c8 k$ C4 m  n味精、盐各适量2 C7 Z( [, h2 @0 ?8 K5 z: C
操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `/ w" J( J" k2 V. s
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。5 T/ K4 Q0 U5 a" r8 G

2 r4 ~6 W$ Z; h4 v+ a& M8 R; N( `tvb now,tvbnow,bttvb3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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