週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ www3.tvboxnow.com6 _$ s# e b$ S5 h( C' j- x* B! x1 v1 H
! {" g$ k0 q. u2 ]公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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5 I9 H8 k% o- R0 O+ @3 }4 y+ b, `; g白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）www3.tvboxnow.com' A* B6 V; O* C4 f% c1 L% E
蜜糖 4湯匙2 {2 |, p2 X" H, Q# D" B
$ u" K; w7 r3 s0 _tvb now,tvbnow,bttvb調味：
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+ h Q6 \8 H% y d- F* P" V" T鹽 1 茶匙
* B# n2 J% g; i. I' e3 Cwww3.tvboxnow.com胡椒 1/2 茶匙公仔箱論壇' T0 w" X, x5 E# ~6 |* g
酒 2茶匙
$ q# a2 S% G; ^; `: A) G% t, N公仔箱論壇橄欖油 1 茶匙www3.tvboxnow.com% w j6 o \" q) i
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製法：- L8 r3 b0 y/ H: e3 h6 p
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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/ g5 }, f6 o- c( Y2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
; | r! W. W6 y4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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?8 o" T$ \/ ^4 F6 Cwww3.tvboxnow.com5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5 N, @! ]3 E7 E7 v1 S8 {$ H
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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2 }" j7 J3 S2 u0 T; R小貼士：& p, `' s0 r O3 l: y5 p: @
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦. T" B I7 R2 `. [
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& S6 Y: d( J% E. }
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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