多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚
/ r) x' Q1 L  \2 c$ _7 O+ b( W" Gwww3.tvboxnow.com魷魚，【英文名】Squid。
  e& A$ v" y4 i1 G; ]www3.tvboxnow.com屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
* P/ U- Q) f! `! r" T% ]2 G- ~4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。
# e9 R, x" m5 U) n. R4 c食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。   g# m9 V/ u1 |, N
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 ; D% X  @+ j2 d$ E6 D7 c8 R, P6 Q
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
  u9 H* o$ z* w/ R: }反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。
0 {/ b. w& M: q+ _- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 公仔箱論壇! X4 |2 L9 p# K/ _, i- |
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 4 l7 _, i4 E1 Q% c: p4 M7 Y
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 x- e) w/ s8 P) A6 m
tvb now,tvbnow,bttvb) O7 N7 Z  I8 _' u
食譜
  f$ n# b0 U. |公仔箱論壇1.熗魷魚花www3.tvboxnow.com. v) ]4 l, x8 [( E5 ]2 I6 ]
材料公仔箱論壇& @& d% F- e% W
切花魷魚...........250公克
$ o' x) R  O+ ?" R7 l) Z$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜或小黃瓜.....150公克
8 w+ J% D5 b+ W" }公仔箱論壇水發木耳..............l 杯 . v7 U; j4 ?* U( k; O
酒.................1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb  e$ i0 {/ b# ?% J' A7 ?" h
蔥屑.................1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. N+ u. |. W, p8 P- E- v7 [( Z2 E2 j
薑汁.................1茶匙
6 C5 M1 u% j% I3 K8 s9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油.............2湯匙
+ o. x4 W9 E' s) G3 K/ ptvb now,tvbnow,bttvb醋...................2湯匙
4 ^* a2 ^+ Y/ f% f麻油.................2湯匙 www3.tvboxnow.com0 O% v5 f  D5 b. G3 r0 l: ~0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h- b$ c/ v- u1 ]
調味料
( X- h0 |4 m( p# t- ]; a公仔箱論壇芥末粉.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( k0 C. c! u9 R+ @. W
溫水...........1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O+ n, A  M+ j
胡椒枌..............少許
4 S' u  i% F" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w/ O! V7 h. ~3 @) Dwww3.tvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb4 a+ A, q+ K- P. G% u
切花魷魚洗淨備用。
+ ~- K* ]5 d- U小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 1 q" @0 c  V# C% A' [( @0 U( _: Q& E4 X
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。 $ z8 N6 Q# O8 d9 p1 E
水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。
- {3 _' t$ V7 Y: ?公仔箱論壇鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
4 l7 w) L5 U& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 N- c2 c: {. M) i* g
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

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2.五味魷魚
( k3 `! V& ?/ L+ j" b) W材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K/ X# t) q- e6 {+ W3 Y5 O
魷魚　　　　　二尾　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& y0 n+ Z; H0 ]# d6 F/ @) H
黑醋一匙　　
) Y$ G! l* V' ?: K; {% W8 y糖一匙半　　
/ s0 v" o( w/ Q3 L公仔箱論壇蕃茄醬四匙公仔箱論壇9 t5 A* X. W- L. j+ r% Z
薑末半匙　　
0 D0 ^7 ]. G2 w7 ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒一支切碎
& z2 {0 u/ W- N; h  u- g$ y: v白醋一匙　　www3.tvboxnow.com" J5 C7 G$ Y$ l+ @! L3 t
米酒半匙　　公仔箱論壇* ^( b% ~6 b* M1 k
蒜六粒
6 f) O/ Q: |7 }$ b8 c蔥三支切碎% r' S5 ]  I  ?9 G
( ]1 o: p# n1 h1 l# t+ U6 c7 I
作  法：tvb now,tvbnow,bttvb, W8 g; l" a, ^8 P) @
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。tvb now,tvbnow,bttvb" g' m2 u1 m8 g4 i& G
二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
7 \5 u$ V- U5 b7 `7 rwww3.tvboxnow.com三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
( J5 i  ]( H4 H5 P" C% ]6 O$ L+ N+ x; U* {
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
$ l% {) E3 _% }: X材　料：  f# P2 D- W+ c3 D3 w
魷魚排二片　
* P( T) s9 U' {7 s檸檬二片
/ p, j& E: }" O; U7 q椒鹽或蕃茄醬少許公仔箱論壇& q$ [/ h0 D# ^( W9 H) o' L
白砂糖二匙　　tvb now,tvbnow,bttvb. J6 V  i0 |+ ]3 [9 W, k
味素半匙　　tvb now,tvbnow,bttvb5 t7 m+ j+ ^( z' W) m; S1 n
鹽四分之一匙
: s0 Z: Z" I. `! f. U5 Ewww3.tvboxnow.com蜂蜜半匙　　　tvb now,tvbnow,bttvb4 A( u0 Q. n: k1 _& N6 q
醋、酒少許
+ a. s9 M& u$ r- O  H5 ]8 H, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b* g$ ]* t6 O" |& R& y& J& Xtvb now,tvbnow,bttvb作  法：公仔箱論壇0 K/ y/ ^: a4 m- d
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。0 r; Y* E4 d( s5 E' ?4 \( l* a
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
* |( s# a6 F2 Y材料
. Q5 o; E5 I( z& h% `, l) t魷魚圈　200公克tvb now,tvbnow,bttvb2 [& m8 `( R/ r

, i% a3 i- m' h- p5 ?) L: \醃料公仔箱論壇, `+ D/ y8 b0 \  ?! Z
酒　　　2茶匙 公仔箱論壇9 i4 M/ |) Q* ~2 r+ ?0 g
胡椒粉　1/4茶匙
$ l, F9 t6 y3 Etvb now,tvbnow,bttvb大蒜　　1粒 tvb now,tvbnow,bttvb: p4 o+ H: k, e3 D" O) n; V: S
糖　　　1/2茶匙 公仔箱論壇8 p7 E3 B7 r$ h6 @
鹽　　　1/2茶匙 www3.tvboxnow.com% E4 |/ {  N5 Y. A4 N
tvb now,tvbnow,bttvb' e1 D2 d" n8 V: m9 f! n3 q) \' J
糊料tvb now,tvbnow,bttvb3 J0 a# A/ q* Z
蛋黃　　　1個  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& L- f; A7 T  m- K( |5 X
麵粉　　　2湯匙  
. w; q; `: [5 {/ }1 l/ _tvb now,tvbnow,bttvb太白枌　　2湯匙  
. [5 e; r, i7 q* }/ b8 k水　　　　3湯匙  
$ Y( y% s4 {# D/ `1 d蕃薯粉　　1/2杯  
1 d; i- r) C: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香鹽　　酌量
" [& a( k2 W6 p, \1 o* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h0 g7 t) H: o6 V+ G' M作法
% o0 \3 b+ u: `' X4 V0 P  |tvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  
! o4 P7 L4 N: `8 X公仔箱論壇糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  公仔箱論壇' {3 g$ G9 [% X/ ?5 x& x! C
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹www3.tvboxnow.com0 D4 Q! i, f2 p8 ^
材料
; u0 B$ m) ]$ }4 |: j乾魷魚 ............... 1條
6 e4 L2 w- {. \- |  _# }8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼塊 ............... 1/4塊
1 E! R0 V, }3 I7 o5 ?; O3 g或小蘇打粉 ......... 2湯匙
+ y' ?) U9 n- i8 S- k4 j$ A2 kwww3.tvboxnow.com魚漿 ............. 250公克2 m' `2 ~/ [. A. X! c' Q2 h. @
香菇絲 ............. 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& j* }. v( X- o5 A5 g
白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯www3.tvboxnow.com7 u" l- ]' C. J! C0 q
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
# p3 h' g' x8 C4 |7 ?# L5 q9 T醬油 ............... 1湯匙
6 P: K+ s  q/ n: m4 T6 Awww3.tvboxnow.com鹽 ............... 1/2茶匙
4 a. }1 u, j) L1 V; L6 x1 ]! s0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕太白粉 ........... 2湯匙
6 Y1 m# }5 N0 d2 L& f炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、  d& T! M* K4 H9 C
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意
1 ~, [3 \- `$ O6 @2 q& |9 m& v3 g) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?6 T5 s  H6 k: T! Y5 b作法
8 x; ?  ?' M& Gtvb now,tvbnow,bttvb1．先將魷魚發泡處理過後備用公仔箱論壇1 f7 p) @6 Q: P! {
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。  K# m0 W0 U6 J) R. P- @0 ~6 A0 F  }
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
8 G' s. t) s1 |" `+ f6 \, u1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

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6. 三杯鮮魷
2 X8 }# ~; g. ]4 q# @公仔箱論壇材料
. I& M$ n' i. {6 M9 v1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮魷魚　　　2條 公仔箱論壇( M' ]! W& D9 H) J4 Z) @) i
薑片　　　　　15片
5 Q) e% ^7 l1 D+ L$ n$ u5 Z: V2 Nwww3.tvboxnow.com大蒜粒　　　　10粒 公仔箱論壇3 t# B' V' F9 [* v
紅辣椒　　　　2支
/ i, \6 R+ e& x2 u公仔箱論壇九層塔　　　　20公克 www3.tvboxnow.com9 F6 F5 [) r/ o& g, [
麻油　　　　　1/2杯
/ H, O! J( Y! a/ L+ ?tvb now,tvbnow,bttvb米酒　　　　　1/2杯
2 V( v+ x& V+ d. |; M( Qwww3.tvboxnow.com醬油　　　　　1/4杯
) M' I% k2 S" E) [) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　　　　1/4茶匙
0 n3 W: [4 U& g1 U公仔箱論壇白胡椒粉　　　少許 tvb now,tvbnow,bttvb! v: g7 @4 ?; ~1 f2 H

2 w1 s% R4 G* ?作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {* b$ H, n. r0 c- v1 F5 Q
魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 www3.tvboxnow.com! D& _' N) B' ]8 M. ~& n
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
2 [* M8 t5 g4 x* O+ t* owww3.tvboxnow.com大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚
& F  m* Y% _" l4 e2 l4 I+ T8 t公仔箱論壇材料
( S/ I! D- E9 h3 [tvb now,tvbnow,bttvb魷魚 沙拉醬
% o1 e5 k) d" k/ ]  J9 [& M3 e3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* V9 K1 Y0 x! \" ~
作法tvb now,tvbnow,bttvb& Y" r; r0 \; q
魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。
; `: J4 |& K+ V* C7 W/ [3 E$ ^公仔箱論壇內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  www3.tvboxnow.com3 q; s! B" @* X! h4 {) Z
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 tvb now,tvbnow,bttvb. P4 B; |. |" I" d; {

  C* p! a0 |2 n0 ~8 x+ n0 r材料份量
7 I- W' U; S6 ?. J: r: m) H; l公仔箱論壇雪 菜 二 兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i) c( V, J3 N& Q: J1 ~
鮮 魷 十 二 兩公仔箱論壇: ]$ p2 V: ]0 N4 W" y/ C& A
薑 三 片
2 U+ o" R& e* E" j3 I2 ]( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 肉 一 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T+ [  I) B4 n' A( N  U
紅 椒 半 隻
: d) _" b% L6 |: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# a- ^9 m! O% O, c( c0 i
調味料份量5 H$ l, c9 g, L7 P4 R: i; M: a
糖 半 茶 匙7 n$ U; ]* g  l1 a5 m1 b+ i, m
生 粉 1 茶 匙
, {3 V- X- V  W# |$ ^tvb now,tvbnow,bttvb水 半 杯
6 r$ g% f: W/ }1 ~7 `4 E7 b公仔箱論壇胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb% {' N; U9 ~+ b* D
www3.tvboxnow.com, ]4 _3 `2 o" T, y5 @0 O
tvb now,tvbnow,bttvb! _* v6 S( ~$ I5 v
做法1 E1 e; }: `0 a3 x
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
* e' U! ]# W" P1 S# [鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 8 x4 N7 |$ e: T+ q" Y3 L+ G+ J
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚$ N; n$ @0 P4 I
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L, N' y' n. p- q1 r3 U
切花魷魚 ................ 250公克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: I$ y/ x8 K4 \  n5 T
鳳梨 .................1/6個(切片)  公仔箱論壇! W5 u& g  n& s4 H
蔥 ...................1支(切小段)  公仔箱論壇  Z7 T* A$ z3 \
沙拉油 .................... 4大匙 公仔箱論壇9 ^3 s9 v. s2 D( @% M7 Y

& X; R4 P( Z5 \0 k" i* D  Q+ V  l" T公仔箱論壇調味料
- G/ ^6 |, s5 y公仔箱論壇糖 ...................... 1 1/2匙  
9 E9 S9 N4 y+ z: V6 O3 z鹽 ........................ 1小匙  
/ R5 g7 |6 J1 Z; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ........................ 2小匙  ; d! G' J$ C5 a: f; n) {# ]/ _
味素 .................... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P; n7 }, H! t! d8 n9 G
www3.tvboxnow.com/ b# x* `6 J5 a
作法
  |) s4 P6 H3 a0 I: d1 W切花魷魚洗淨備用。  ' i$ H' ^1 n9 D5 {' p$ M3 x; \1 p1 M) S
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d4 g7 W& a$ q& B
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯- ^, |( g1 j4 _# c
材料----1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i: Y1 s2 m3 u! J' g9 s5 d( e/ }
肉絲 .............. 2兩 3 i) |; L/ v- k/ O
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只 公仔箱論壇7 @" \0 N7 i; i6 U& C
金菇 .............. 2兩 4 k9 V/ O  J& h' S
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K1 E7 T. c7 x, W
材料——2
' L! t3 z: ]$ H8 v6 Z洋火腿( 切絲 ) 　　6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# a3 d. f- ]& S' o
豆苗　　　　　　　12棵
& B& V6 S. l" k- R; ?; K- I1 a材料----3
5 @* Q2 I0 [6 P; ?. Q9 T9 _) d鹽　　　　　　　1小匙 www3.tvboxnow.com& Q5 h/ g9 `; X" z3 `
味精　　　　　　1/2小匙
: U/ D0 ]+ T9 ~2 `: |& Y3 O8 A胡椒　　　　　　1/4小匙 公仔箱論壇2 }. H! s2 H; k5 G5 |
酒　　　　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K' Y6 g5 B: P* ?. T/ |, I
材料——4
9 o6 V$ i/ K. r" d高湯　　　　1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U# E5 [0 m; `) |1 Z6 F1 Q& Y
太白粉　　　1又1/2大匙 www3.tvboxnow.com' g/ V- U% m1 w* o
水　　　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- q7 [) v, W/ p" p! M

4 ^$ _; ~0 l  A( B' y- I8 |- cwww3.tvboxnow.com作法( X! a8 P4 F" Q1 s. i$ y: ^
將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
0 `3 G9 Y- V; Q" _公仔箱論壇高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚公仔箱論壇+ Y8 m, Y1 c: x! ~3 Z9 M
墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 R9 a1 U) }3 c
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。tvb now,tvbnow,bttvb- H. Z6 X4 |: e0 v. D1 ^: Q
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
! A) ^" h# @3 ?* i0 Pwww3.tvboxnow.com身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. x+ r: ?/ W; X
烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
( j5 E8 _# O# x7 I) Q& Vtvb now,tvbnow,bttvb習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
% e1 h: N) f  @( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
; j% S3 D1 J. e3 b' A" g9 b墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  & r3 _4 u4 p8 D/ C4 Y: P8 |/ |
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
% h1 x! U% f3 N' Vtvb now,tvbnow,bttvb撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I' o0 v0 \$ H4 N% t- o
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
3 ^2 f% c! L. Z6 i公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
! m% z& Q# }  s0 e( N墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- A3 {. }- j# s. U2 N+ B
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
" B+ Z. V: u4 G) Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# d; F7 Q4 y* @" \& Y, N
菜譜公仔箱論壇5 z( |9 ~0 A& s# G% w
1.  仿鮑花枝tvb now,tvbnow,bttvb. i/ D1 `3 P9 p/ u4 [. g
材　料：www3.tvboxnow.com1 H' N$ m( G* v" `8 f. x
花枝　　　　　二尾　www3.tvboxnow.com" d. C* A9 ?) ?! d! B. \
醬油　　　　　三大匙% l! B9 ^# _' U9 s6 N
糖　　　　　　一大匙
/ i1 b6 |0 A) d! \1 G  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑、白芝麻　　少許
/ ^' [& h# Y& t; Z9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         公仔箱論壇9 s' q% X+ r( K% g
作  法www3.tvboxnow.com7 t# ^) \- f( |+ q4 s/ a+ u; g
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。tvb now,tvbnow,bttvb8 D; n3 w8 v. u) w) I
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。* c# c% B( r$ X( H
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
6 R9 z+ E6 B" d* W) W; @四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 |' j5 F3 M& _% t5 S( N. f1 J
www3.tvboxnow.com+ p! k; P& z( u
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carmen_girl

2. 旺來花枝
- w7 R3 {: y7 p$ Q1 B; S( s花枝                     2尾tvb now,tvbnow,bttvb* \& C, W) F5 B2 ~; U6 b
鳳梨罐頭                 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! N# @" m1 A" T7 U( X0 i9 R' Z  g
沙拉醬                   1包tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 ^# `0 t" y% W- z( B1 F+ Z
鹽                       1/2茶匙% _; X' y) w! Q
蕃薯粉                   3大匙www3.tvboxnow.com  v4 ^% ^$ e1 X+ \

) X' _& a) ?- n' h# j作  法：
7 ~4 A8 F4 b2 h: Y7 I( e6 p5 \1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。www3.tvboxnow.com7 g- h+ H& U* S. A: m: H
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
& q( U! S+ h8 A% H3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 w" s9 U) c. j$ [  h
tvb now,tvbnow,bttvb1 @/ X' G! D9 l% \
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hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe www3.tvboxnow.com$ E/ [$ _  i7 N! r: r
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚
  h. \. n  u7 ?/ |3 C6 T, ^0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
) N: ~8 h& ]: P9 n: _3 |, e- t& Y. {公仔箱論壇已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
0 F% v3 _  t! S) T4 k% T' Jwww3.tvboxnow.com淡奶 30 ml. n# C: ?4 [2 C8 _; R
咖喱汁 :1 C* w8 s) u$ h/ C
生薑 2 片
! r$ v) m" [( s/ f蒜頭 2 粒www3.tvboxnow.com# ~) |2 j, M" n( ]& y
乾蔥頭 2 粒公仔箱論壇4 H! p9 n7 |* v% g* T4 M: L7 p+ d
咖喱粉 1 湯匙
# p! t8 M0 j2 U6 h5 _2 X9 ^www3.tvboxnow.com黃薑粉半茶匙
$ H( \2 Y+ ]1 U7 p/ f' r. @+ k$ m# \6 n2 R沙茶醬一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g$ Z+ r5 N4 U8 t
糖 2 茶匙
1 D3 {% I; k3 I/ C) |( K6 Y鹽半茶匙
& h* u% X; @* s- {& L8 w- a公仔箱論壇生抽 1 湯匙www3.tvboxnow.com0 v; L* s+ D# O& T* d' x5 f
清水 200 ml
& c5 Z" m) `, j6 j- ]1 }8 j9 {7 O* Z做法 :
0 `$ b4 R8 X" N; m/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 + _9 Q0 ^" C1 Y
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
! q# s. d, t$ z# G' {. `& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用