材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb. H+ _& O( Q. u8 s" i
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 F/ d* B) ~/ Q- A) ~
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙www3.tvboxnow.com3 q. g n9 ~5 P, N& g# o8 K- L9 E
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做法:公仔箱論壇- |* \4 x& N; h( F; Q5 ?" v$ h
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。- B/ J; Q5 m! I2 l1 ?2 b7 W1 r
- q8 k$ `% j3 Y0 ]. D1 {$ _2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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( F9 V2 A7 @4 Y" }2 R9 T$ F4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T# |, K& U1 A7 G: O5 G
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。, L1 r! `4 \' H
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3 l- U* K6 b& g# x: r9 A. }www3.tvboxnow.com新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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