[中式食譜] 涼拌茄子

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材料：公仔箱論壇$ f5 K8 P8 O% b. i
茄子3條( x) W4 x+ t6 G* b6 t

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涼拌汁料：( H* `2 F) T# j$ Z- ~
生抽2湯匙、黑醋1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、魚露1湯匙、雞粉1/8茶匙、炒香白芝麻適量、芫荽碎少許、辣椒(切卷)少許、蔥花適量0 R- ^- F$ F" c  i2 p5 Z

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1 H8 a; X3 e6 g2 S做法:- A# P7 h* l; ^( T% x
1. 先將茄子切成幼條，浸於鹽水中一會。
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1 Q5 N1 v3 c4 \6 Z公仔箱論壇2. 將茄子盛起隔去水分，排於碟上，隔水蒸約10分鐘後放涼雪凍備用。
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3. 將涼拌汁拌勻雪凍，淋於茄子上，撒上芝麻即可食用。
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