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材料：
3 A, ^ K. n1 T9 u9 s# @www3.tvboxnow.com鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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K4 q, }( a! `' O7 c( j" n& Zwww3.tvboxnow.com做法:
1 M% w8 w: G+ e6 f1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。公仔箱論壇2 T: x$ q; A2 r6 H2 q
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2. 日本洋蔥切粗絲。
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0 T( |2 T7 W) M* }; h3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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9 p) ~2 h7 l( ~$ K4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。+ T6 L' L, _( m G
: E& j) p/ e X1 F, V. O% u5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。
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Tips
# F& _: V) f# A1 hwww3.tvboxnow.com鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。$ S* w( U2 v1 M* G
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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