大蒜含有豐富的營養物質，尤其是具有獨特生物活性的大蒜素，對各種細菌、病毒具有強大的抑制和殺滅作用，可用於急慢性腹瀉、咽喉炎、感冒咳嗽、慢性胃炎、胃潰瘍的防治，食用大蒜還對中老年人的心腦血管健康大有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb" ?6 V* n8 k: A; S4 `
/ G4 c* Z5 b9 @, J0 ? `
; P6 U, f. B, q8 s
X. q& n& G" H* D/ z+ o8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a4 ?% [. |; f
大蒜既可調味，又能防病健身可謂「天然的抗生素」。以前沒有抗生素時，要是傷口長了膿皰癤子，老人家都會將蒜瓣搗爛，敷在患處以盡消毒殺菌之效。現代藥理研究發現，大蒜的殺菌功效在於「大蒜素」，它對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，所以被視認為是天然的盤尼西林（青黴素）、天然廣譜抗生素。tvb now,tvbnow,bttvb% Y J" d( @8 ?% ]2 L8 y$ i% S0 c
3 w l" g/ u0 A要發揮大蒜的抗菌效果，盡可能使用生大蒜，而不非煮熟的大蒜。因為大蒜素對溫度很敏感，溫度越高大蒜素分解得越快。有研究發現，大蒜提取液放在0度Ｃ的環境下，裡面的大蒜素會很穩定。連放五天後再測量，大蒜素的含量幾乎沒有明顯下降。但是倘若放在五十度Ｃ的環境下，大蒜素在隔日就幾盡消失。可想而知，只要將大蒜通過加熱，裡面的大蒜素就會被破壞，抗菌殺毒的效果就會減弱。www3.tvboxnow.com# S) d. Y$ a" ?$ ?9 J/ n
( ]; u4 ^3 g4 W0 F1 `4 Mtvb now,tvbnow,bttvb病毒性的腹瀉，可以試著食用生大蒜的方法來治療。但有個地方需注意，腹瀉時不建議只吃生大蒜，因為此時腸道較敏感，大蒜帶有一定的刺激性，單吃的話，反而會刺激腸道分泌更多液體，加重腹瀉。若配上米粥來吃，就可消除這個副作用。
3 D/ d9 f+ L+ t$ Q; s0 X4 q3 Y3 }0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?6 _, F+ z8 H+ u% I( k& ~公仔箱論壇【大蒜鹹米粥】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @$ X! o! _1 Z5 j8 g2 y, d* Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 U* Z: o- U9 _" {
作法：取五十至一百克米放入鍋中，加入清水煮成稀粥，放食鹽調味，口感要稍鹹些；熄火後，取大蒜一至兩瓣，切碎後調入粥中，攪勻服用。
" x" ]5 s# u: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K f7 D B5 b. k7 s9 L: o& M5 ]
功效：抗菌殺病毒，適用於急慢性腹瀉。
3 w7 x4 Y3 ?# ~1 A& e
5 ^" ^# a; { o% l9 i& Y( K _. Q6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把大蒜切碎混在米粥中，就可以避免大蒜直接刺激腸道，充分發揮出它抗菌殺毒的效果。鹹米粥亦有其作用：腹瀉時人體會流失鹽分、水分，需要補充，但因腸道吸收功能變差，若只是喝鹽水的話效果並不好，很快又會排出，無法為體內所用；但米的澱粉成分會分解為葡萄糖，就在腹瀉的情況下讓鹽水順利地被腸道吸收，達到補鹽、補水的雙重效果。所以攻補兼具的大蒜鹹米粥，非常適合腹瀉時食用。
- u8 _8 a0 A3 G0 l5 `" j
7 m' k/ ~6 s/ g+ V2 k有醫學家曾這樣評價：大蒜除了討厭的味道之外，實際價值卻比黃金還高。然而大蒜雖好，很多人卻因為那股味道而與之絕緣。下面這道食譜可以解決這個問題，口感不會像單吃那麼讓人難以接受。
! R" d0 L) t" `8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ` [$ \6 g2 Z" r, n2 O【大蒜糖液】
: X2 L3 X* B! y7 a7 ~1 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 _. y4 F! _# [: z& G; X, O
作法：將大蒜去皮，切片搗爛，放入裝有涼開水的密閉容器內浸泡四至五小時；tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 w- h3 h: A/ I' \7 Z4 }( \, i% E
tvb now,tvbnow,bttvb' q& A* z& x. v7 j1 g
用紗布濾去蒜末，將濾出的大蒜水加入適量冰糖，另裝入密閉小瓶，需要時含入口中，徐徐咽下。公仔箱論壇+ `: A2 l# {8 K" I/ u
公仔箱論壇: s1 N% C* L; g/ d& N
功效：鎮咳祛痰，用於感冒咳嗽、急慢性咽喉炎、慢性胃炎、胃潰瘍、腸炎。
. }* Y0 l' S" j+ H: A1 P公仔箱論壇0 k' @, U/ Z' g h' E
本文出自時報文化《長壽之鄉的食療祕方》 |
發表於 2014-3-23 05:52 PM
| 