很多人不明白，為什麼老人特別容易跌倒？或是老人咀嚼食物，會變得日漸困難？這是因為步入老化階段，人體的肌肉量會漸漸流失，加上活動量減低，加速肌肉量減少，因此罹患「肌少症」所致。老年人應適量補充肌肉生成所需的優質蛋白質，才能避免肌少症提前報到。) z2 f1 u) t$ H! |/ U
tvb now,tvbnow,bttvb* q: h: p5 k0 V6 \$ k
v7 ^7 j0 u2 y( a/ H* n: ^
銀髮族常因牙齒功能不如往昔，咀嚼食物困難，逐漸變得對食物興趣缺缺，若是在飲食上沒有獲得足夠的營養，極易出現肌少症。黃淑惠營養師表示，避免肌少症早報到，必需注意飲食調整，尤其需要補充優質蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb7 w) E/ w6 {" S
蛋白質分為植物性與動物性，優質蛋白質包括雞蛋、奶類、大豆（黃豆）等，且植物性為主的飲食方式，有助於降低慢性病的發生。其中大豆蛋白是植物食物中含有完全蛋白質的食物，其胺基酸組成較完全，並具有促進脂質代謝的作用，經生物工程酵素水解後獲得的大豆胜肽，分子量小於一般大豆食品及普通蛋白粉，其胺基酸的組成幾乎與肉類蛋白質一樣，高營養價值，卻沒有動物性蛋白質隱藏的高脂肪、高膽固醇風險。( h- W! U! k* y& p
肌少症3大判定標準 老人衰弱主因
1 _, T" Z3 @" v, z" }公仔箱論壇在醫學上對於肌少症有3大判定標準：肌肉量少、肌力減弱、肌耐力減小。歐洲老年醫學聯盟針對老化造成的肌少症提出更精確的定義，６５歲者每秒鐘正常行走速度小於1m，或手握力差，加上肌肉量小於特定臨界值，即可判定肌少症。www3.tvboxnow.com7 R- x" `( I6 m0 h
( z; D4 t* ~# z6 e9 y
' a' t7 g* F# f/ U/ A2 Z! W從烹調方法 食物選擇來改善
9 F$ C' U% _" C; c! j5 V! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師指出，目前醫學上並未有明確論點證明罹患肌少症的主因，但已證實老人蛋白質缺乏就會導致老化肌少症，適度補充蛋白質食物能遠離此症上身。因此，應盡量讓長輩適量攝取高蛋白食物，配合烹調方式的調整，如煎、炸改成蒸、煮，食材的選擇，也盡量挑選質地柔軟好入口，比較符合老人需求。2 }* t \" P- X' |: \" n
大豆胜肽 濃縮的營養更好吸收
% k+ T$ j- ?0 C9 i2 J$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倘若生活忙碌無暇料理長輩飲食，或者長輩已入住護理之家，可選擇含有蛋白質的營養素「大豆胜肽」，不僅調理起來方便，經酵素水解後的大豆胜肽顆粒小，比較適合老人吸收，可將它加入平日食物或飲品中，提昇營養濃度。市面上蛋白粉產品琳瑯滿目，營養補充的同時，既要選擇天然、無多餘人工香精、甜味劑、色素、防腐劑，且有安全檢驗的營養補充品，才能真正吃得安心又健康!
& V1 s" ^* W8 [3 h* [! u公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J4 x l0 _$ R* r. b) E1 l, _
學生與上班族生活作息相當忙碌，根本沒有時間注意均衡飲食，因此常導致蛋白質缺乏，身體感到疲累沒有元氣，倘若能適時攝取經酵素水解胜肽化的大豆蛋白，不僅能提升體力，也能有效補充身體需要的養分。公仔箱論壇3 B& G+ E a' W
8 x4 F9 T% p) v6 W: Hwww3.tvboxnow.com |
發表於 2013-12-24 12:08 AM
| 