叮走反式脂肪
, ]/ ]+ I( C1 `5 w2 G4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康代替品好易搵 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 }. N+ z! O9 R% d$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e$ H x0 R8 l
心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）
- _/ w/ I9 n- o3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 D& @9 Z: Q
公仔箱論壇9 \5 e# d( O; B5 E, P- U) G
美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。www3.tvboxnow.com/ d$ X- @1 u, K' @/ `$ _: {& G1 H8 S
: o; f9 `; J9 m究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？6 O8 E9 T6 t+ j7 Y C2 U) x
7 ]. y- `( Q# b$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯片蛋撻炸雞翼暗藏公仔箱論壇! X* F9 M3 a' K/ U: M" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }6 [2 C5 D, p
薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。
( @% O7 p3 o9 a- z8 I6 n4 J7 I公仔箱論壇2 \) G4 B5 S% q0 `
每日5克 心血管病風險增25%' l' T) p5 G- Q6 m
# j- \$ w# E. F! a0 h& x8 C/ `5 A$ A公仔箱論壇梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
0 k) ^+ x, M% C8 j5 Y$ N" o
/ `4 Z$ Y% _# _6 M$ x5 dtvb now,tvbnow,bttvb世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。
: R- m2 h M: ?" c公仔箱論壇
, R" l( N' p: w8 Htvb now,tvbnow,bttvb均衡飲食 提升好膽固醇
4 Y ~1 S. x8 g3 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `6 V: |' V2 Q, Y
薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。
1 s1 t2 d4 [3 x8 g: L" Bwww3.tvboxnow.com8 y! [' O5 [. ], k3 a
她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
' U4 P Q$ J* K; ~" ^& S8 ?公仔箱論壇
; W+ n5 \% Y+ \1 \6 E1 R8 O文﹕曾明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^& }8 i7 \$ E* U1 D" M
: a* t( \7 K+ J9 {2 z
編輯﹕梁小玲 |
發表於 2013-12-25 01:42 PM
| 
