中秋連假快到了，許多人趕在颱風來之前買好烤肉食材，無論如何都要吃一頓烤肉大餐，但你知道一頓烤肉大餐下來，熱量竟然等同於一口氣吃下14碗白飯！營養師表示，舉例來說，大家愛吃的牛小排，1塊約80克再刷上烤肉醬就等於1.4碗飯，再吃下其他食材，不知不覺就熱量爆表。公仔箱論壇& D3 U% l; Q7 _2 ?* @) c
www3.tvboxnow.com( s' N* x0 j" N' Y
# z$ b# A0 S$ _& s) m5 j4 m中秋節親朋好友團聚，烤肉已經成為固定活動，光田綜合醫院營養室主任林淑雯特別計算了16樣常見的烤肉食材刷上烤肉醬後的熱量（請參考下方表格），發現許多食材熱量高，再加上醬油醃漬、刷烤肉醬，很可能一餐下來就等於吃了好幾十碗白飯。
+ ^" R$ @% M2 \& D( T gtvb now,tvbnow,bttvb0 E7 N7 M5 f% T7 J; A
- z9 K5 q3 ^+ s+ y8 [2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一餐4100大卡 慢跑6小時才能消耗tvb now,tvbnow,bttvb, j% o; A6 M. Q
) k/ U9 _: [' C! Q& r
如果將表格中16種食材都吃下肚，總共會攝取4100大卡，如果以1個體重60公斤的成人來說，要慢跑6小時才能消耗掉，且一般烤肉時所使用的肉類通常會先用醬油醃製，如再加上烤肉醬，容易攝取過多的鹽分，導致腎臟或心血管疾病之負擔。, X. h2 f! n/ [7 A* f e" g( W# R
$ w0 E* a" C' A) A. R) q. Y9 `! x) S R
林主任建議，醃漬物可選擇低鹽醬油，或烤肉醬可加水稀釋來降低鹹度，另外，燒焦的物質是很強的致癌物，最好將燒焦的部位丟棄不要食用，烘烤時可利用錫箔紙包裹食材，既可保留食物的鮮味，又可預防烤肉醬料因火候控制不佳而燒焦。公仔箱論壇. @( _4 M2 `! f6 F9 [. \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 t# d. }: B# U& b9 z- m* X
食材聰明選 多點蔬菜多健康
. s: y' E( p9 a0 r4 B$ G, n/ vtvb now,tvbnow,bttvb
! d8 z _6 g; t2 I) X- U5 v公仔箱論壇林主任指出，香腸屬高脂肉類、培根屬於油脂類，應少選擇；且要避免烤多油、多皮的肉類及內臟，因其含高油及高膽固醇；多選擇瘦肉，因肥肉的油滴在炭火上會產生對人體有害的致癌物質。另外烤肉時可加入青椒、四季豆、香菇、茭白筍、絲瓜、金針菇等蔬菜作為材料，以達到營養均衡的效果。www3.tvboxnow.com \, I% w3 h+ X
公仔箱論壇, J; Z7 ~+ {2 c8 o2 C
【營養師小提醒】：
: W2 H n5 e& q |- h/ O中秋大快朵頤之餘，也應注意食物攝取的均衡及份量控制，少點油脂及膽固醇食物而多吃蔬菜，茶餘飯後不忘攝取一些水果，以增加纖維素及維生素之攝取；少一點負擔多一點健康。& @! A( s5 G; m+ r1 E s$ f
# F" o2 s. u1 e# j# {! L# H0 Ltvb now,tvbnow,bttvb# F1 G7 Y, M0 S- n4 u% \5 |
http://tw.news.yahoo.com/熱量破表-餐中秋烤肉-14碗飯-081036608.html |
發表於 2013-9-18 08:46 AM
| 
