坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
9 B2 {0 m+ z9 N) L0 ]7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n: J1 l. [% C2 }* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
- V0 F. F3 r, x3 _5 @7 e公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯公仔箱論壇4 y* T4 S) T& ?! U2 g, O" Y4 D
公仔箱論壇( e" t* N, F8 V* g
肉醃味材料:
/ Z9 X/ s$ s0 ~, vtvb now,tvbnow,bttvb豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉www3.tvboxnow.com7 _' d' B3 F/ w& q
) B0 X$ s" I K7 u公仔箱論壇汁調味材料:
3 H( m8 c1 Y4 b公仔箱論壇糖 2茶匙www3.tvboxnow.com2 }3 x7 F: A) z) `
鎮江醋 1湯匙
* i4 U- y \) _1 E% z' Mwww3.tvboxnow.com生抽 1茶匙
& F# k% M9 a! Q. y/ s8 N老抽 1/2茶匙
/ j3 J: j6 {2 n6 w粗粒花生醬 3湯匙: \9 u5 }. N4 f/ D
芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇6 ^; t5 m- i3 t; x! ~9 g* `
辣油 2茶匙 (隨意加減)www3.tvboxnow.com; @) j, h* ~; l! r- ?# M* X
芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇0 n2 w9 r) A f" W
清水 1 杯, r7 {3 j- y+ [
做法:
) I7 Q1 L/ b n9 t% `/ N6 N公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
2 Q# f( Q# l9 k7 S' iwww3.tvboxnow.com將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。www3.tvboxnow.com% v n! [7 w; m: d% @0 c; s
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。8 m% a/ x0 y* T" b0 b
把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U @. Z( H2 K1 u
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
. [) X2 L k4 e* xwww3.tvboxnow.com拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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