材料：（十碗）www3.tvboxnow.com! a/ B& x; L/ ?
黃豆10安士
8 n+ l: }) z% ?. \) e生粉1/2安士
( U; w; J. Z2 _5 P% V% Ywww3.tvboxnow.com石膏粉1/2茶匙
- s' j2 L5 g' i2 d( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖適量
& A: E2 K0 [" V2 u* R3 | ^$ p( U果仁少許 4 t) R9 Z5 p" G1 d4 W/ T
做法：
/ z' o/ l4 W0 U+ Q% c( q4 F' ]www3.tvboxnow.com1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb. v% Y3 l* C# @9 _0 B* @- \. z
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
) ^1 Z; w$ n$ ^7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：
3 {1 ^1 @4 F' d4 T3 W/ _, Atvb now,tvbnow,bttvb1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。www3.tvboxnow.com |( H. j3 r+ d7 Q
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
) z* ?* A: e& v, R' `: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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