[美食介紹] 西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水

itsctsu

「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。tvb now,tvbnow,bttvb+ k& X# Z. _" o2 s' g* ?

+ S- Y9 P; D+ F4 m9 u  D. z混濁淡黃色湯底 番茄浸底www3.tvboxnow.com* d, l* u& q8 e) M
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~8 O1 Y% Q/ F

( H# d& e6 E! o0 B/ j7 u: t# D李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
7 \4 K9 F# [5 t5 k& J7 S
! k6 H) s$ O9 m( @7 Dtvb now,tvbnow,bttvb零番茄味 望落似餿水( R5 o( A2 M! m4 Q1 q
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」www3.tvboxnow.com) K* x6 C3 j+ C8 s& G
1 v9 h% r# h& L/ \, H
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。tvb now,tvbnow,bttvb4 a% J3 g* o4 F: U; ~$ H0 \

" [. ^/ N: ^# I0 w6 `0 b3 a整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。4 [# G" M8 X$ v" h
www3.tvboxnow.com2 |) E7 @$ R% M0 x/ l
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。tvb now,tvbnow,bttvb& k4 v* s0 f; O$ ?
採訪、攝影：《飲食男女》9 S1 h) ?" S; w& X6 p9 t

$ C* v: A% B' p9 e2 ytvb now,tvbnow,bttvb桃園小品
, [0 j1 t: S9 a) g% u; R; h2 Uwww3.tvboxnow.com地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
  j& {: a+ }5 z2 S+ k: B& M9 r+ Twww3.tvboxnow.com電話：2752 8288tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 s) H  v: m+ g2 Q0 f: F" c
營業時間：星期一至日7am-8:45pm
5 c& q( D: o5 u公仔箱論壇
9 H, a2 ?+ \# G7 W4 l; Z8 G( V! Qtvb now,tvbnow,bttvb9 p2 B) `: X3 n$ d4 z

) t- _6 P0 M0 U$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。tvb now,tvbnow,bttvb( L, Z" l, n; h6 w0 R1 ]6 n7 R
" M( O) r$ @- r: z
tvb now,tvbnow,bttvb" G% t; g2 T: A, y0 `0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 w7 K1 @7 E* F  O! X

* ~  y9 E, N( btvb now,tvbnow,bttvb這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
3 Q, Z( U) ]2 M, E$ V. e& Z# Pwww3.tvboxnow.com
& a8 a6 V: e4 U8 x8 w公仔箱論壇. i/ h+ q8 T& @) h

% `, U0 ?3 U* F  Ntvb now,tvbnow,bttvb. f% a7 Y  U4 `* }* w# |
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」www3.tvboxnow.com- P% Y+ v. H8 f# K/ A
tvb now,tvbnow,bttvb4 C+ ]- z+ F/ J* {

: y3 ^* P4 X# [, h3 p1 d公仔箱論壇
7 |" G, L3 c, m7 v$ z
7 r7 O1 V3 O: u- M番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」公仔箱論壇! j: Q+ Y+ e4 R/ _

+ j, O2 y; a3 X7 L! hwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' J# _; a: v& S" {0 v  b' ~) [

' {' P6 A, E9 q& v/ V; Rwww3.tvboxnow.com/ z* l% c5 n4 v8 N" t" n+ {' w
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。