gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 4 d3 a8 H7 Y" b* {9 H
油皮材料：
) g4 }: T3 O! w+ M7 D( Y" ~8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]; q* o! M9 @) o
花生油  60公克
% y* j5 b' X2 T8 s4 l5 Iwww3.tvboxnow.com轉化糖漿  130公克
, \% I" Q& `. f# N( [公仔箱論壇鹼油  1小匙 公仔箱論壇- B( s- M4 r8 j2 S8 a
鹽  1/2小匙 ; a/ d, X' O% C2 F
大月餅印模  1個 5 M$ A! v& G$ L  J
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb# g5 M# C3 \7 ]8 g5 u- C# n
豆沙 10～12兩
+ C' M8 O0 z2 \+ v8 I鹹蛋黃  8個
7 l  i8 L. H6 V7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
! C1 q% }1 z. m5 }米酒  少許
9 |% m- m& z  s, [) `2 O, E公仔箱論壇轉化糖漿： - C+ Q# f5 w  Z$ t# q6 B, P
紅砂糖 500公 公仔箱論壇) z3 i4 N9 y: b4 n. L) B
水  300公克
$ F+ g, z* o$ I4 D. j% L公仔箱論壇白醋  1/2杯
$ d. I" \- h0 f8 h2 Jwww3.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |# T9 m  L! N! @1 U! \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]( G: E/ W7 y4 V2 j! Q0 k8 n
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R" Z" r: }) x+ k
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
( b! z* L$ R1 b) \% S2 Q9 Itvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb6 A% G! W/ B' r4 v  v* l
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5 c; i- c& t5 o
轉化糖漿作法
' G0 q- ?- w; U! C8 j: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
, E% s; Z! ]; V: A" a& |(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
/ [7 b/ `5 N) E( H9 B油皮材料： * H! \9 i8 ~2 Q& l: j& |* |3 m
中筋麵粉 2杯 6 U- E: P9 q; t4 {$ M
豬油  1/2杯 6 @$ p6 ?) C, |! D
水  1/2杯
3 r, S; D8 u9 X8 y  Uwww3.tvboxnow.com油酥材料： 6 l' u1 l( h3 r, x: T
低筋麵粉 1又1/2
5 O' O6 g' ~! x, j- a% h- i* H) Q3 W* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 " U  H5 g4 }4 u$ {- @  K
餡料： * I% N4 }. ]4 t: i1 K. ~* w* p% z; ?; j
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb# R: `# V! J  s5 v: K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 z  J3 N4 [% h7 J" }% W9 o" A8 U
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
! D# S7 V' ?# R; @1 v(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb, w, o, _  R3 B8 g# k+ Z6 _
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K0 w( `& x: x1 R1 Y
油皮材料：
. X3 V9 N1 C4 c5 r+ f$ otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
3 z/ w+ T' f8 _5 z6 N  ptvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 9 t9 l6 ~; z; v: ?. b
水  1/2杯
4 [  Z3 w4 `2 o9 O油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y4 K; u- J5 b
低筋麵粉 1又1/2
& z& W" X$ \) I2 J8 x3 I' b4 c豬油  1/2杯
: j$ A1 _# S; L餡料： & ]; ^9 [) p/ Z/ s) J( H8 |/ ?) F- {
熟麵粉 1杯 & p8 F( u. i3 j2 S) Z' o, C
糖粉  1/2杯 www3.tvboxnow.com: \( q  m  ]; z9 z
芝麻粉  3/4杯
5 I+ C* Z8 r9 f碎核桃仁  1/2杯
/ ]5 |3 X: M1 d" F! h3 W- u( ?花椒鹽  1大匙
  ?- ~. `; ]0 r+ p- c2 Z公仔箱論壇豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u* }* X, C& x4 R, j
【做　法】 # H8 j9 i+ S$ m; b, Y+ w# M
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
& Z5 a$ |( J$ W& x' m$ c% h(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 www3.tvboxnow.com- A2 x+ y, b' s
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ; e( K8 B5 _( `
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com' P* Q( ^5 t! W; f! J
外皮材料：
, t8 J4 B" q9 }4 O# ?; f低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ Y: L5 _- c6 n0 X: O/ c
奶粉  1/2杯
  L2 P% Q! n/ h+ Etvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙
) d* o3 x& `9 J9 B% u' Q) u細糖  1又1/4杯 www3.tvboxnow.com, ~  u8 ?3 C* c
蛋  4個 / b2 y: W! ?0 t4 p
香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 b' ?6 _9 X' ^5 X. Z7 h
奶油  1杯 ( }4 f; g) j3 b/ ^
餡料：
& \3 c2 B; z5 r" ~& J9 i( gtvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐
7 `- L  c* \7 X3 v$ z5 F0 C% _www3.tvboxnow.com白豆沙  300公克
6 ?8 v& L8 L! e6 E, d+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
$ y, [$ `9 f6 ?% U$ @2 L" f公仔箱論壇【做　法】
% y7 `% B6 [' e# ]8 @! h(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 2 k  D: ^( r1 r; `7 F
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
- j. R0 n. T: L$ Ctvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
: f, j: M  y& j: k(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
/ C8 }0 \8 |1 U% W) }& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 ]( m8 `% N6 S- V, cwww3.tvboxnow.com【備　註】 " t! D2 r8 Z1 U
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
; {% T+ q; F: m# ?+ S; L5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
9 r/ V. j, L' j" U6 B: Z; gtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' m& \( u3 R$ `
抹茶粉  15公克
$ {' V% `8 C4 a1 S3 C) Y# q' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克
8 c' q' c+ L% B! `% {! G! j麥芽糖  25公克 # j  a/ ^) E) D$ Y/ U
水  60公克
, A* ^: X. q( u; U! `tvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
8 v, i5 b0 k2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
, r9 g& ?; C, Q8 Z( Y/ \2 J( s綠茶烏豆沙 15兩
6 p; N. G) y$ a【做　法】
2 y8 X6 [$ f7 Y/ i' r4 G(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 & k, \5 |9 i0 E% m$ D5 R
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
! I  D, P& c4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
' \/ Z2 R" h+ X5 T# x) t+ K+ l( |. Rwww3.tvboxnow.com(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
9 L7 c' R- e, {( @# N(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
& i& ~3 w0 G3 a* K【備　註】
1 H0 P1 i/ a7 I% P公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? www3.tvboxnow.com" f" Z2 n0 T( w% d) |$ D: H

9 v4 r; q' F# u# J+ c- x4 w" X
0 S2 a% ^  Z: {6 _) {# E1 y個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......' L7 e2 }, a0 f8 _5 w' [
* e; Y% ]6 z& W

yflolo

thanks