tvb now,tvbnow,bttvb. K2 _" B6 C3 A1 F* a* y1 j
 ! S; G8 }4 z x7 [: j
: t# \5 v( n0 ?+ k4 Y9 e! V/ k公仔箱論壇【材料】：
5 a6 S& J. J. \3 K6 I+ k光鸡 1只(约1500克)
5 b5 j( Q. p! P+ jwww3.tvboxnow.com姜(拍扁) 80克公仔箱論壇9 j% T3 z9 `& Z+ s
干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) b; J; A! P& w+ j: G
沙姜片 3片
( M$ k0 K7 s+ T! Z! \* ~0 S; Vtvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片
; J4 w: i" q' A3 g( t- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个
6 \+ ]$ ?! v* u1 J, J! b# d0 d生油 2汤匙。
- i' H) s0 T6 W' i【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 I) f4 I* u. o6 @
清水 16量杯
, Z( n, V* u( Z& U C1 i4 ~4 G( i公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)www3.tvboxnow.com. e6 d0 p" v8 Z9 W w, g
砂糖 40克
% i: {, C: q8 G1 Mtvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇# `/ [: X8 e8 k, G
" U$ O; U5 E8 e' Q; W0 S
【调味料】：5 @; _( `$ m# y2 `" e' k
蒜子(剁碎) 2粒& R/ h8 V5 O- `7 j* ~
干葱(剁碎) 2粒www3.tvboxnow.com" r i& C) e6 k7 k. u3 ]* G
油炸金蒜茸 1汤匙
$ ` N+ ?+ X; q4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克
% B$ U( A" F$ Y+ ~ @# r6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱(切碎) 1根
. i9 @& A, B$ z公仔箱論壇沙姜粉 2茶匙
( S2 _% i/ ~8 H7 P- L2 otvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。
3 ^& b0 O" Z5 i C7 D a / {8 M6 ? d& R# A2 @6 y( e: t
【做法】：
5 Y4 y y1 v% l' P1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
( t3 g2 y( Q& t# B/ R# u: ]公仔箱論壇2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。公仔箱論壇5 e r, w: D0 u. a4 d: E
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
: n9 ` R8 a2 z1 E7 Mwww3.tvboxnow.com4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
' k* |+ D: w+ j1 |6 R& O% Gwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F& |' F/ w$ G) X! ]. P+ `
【其他】：
2 f# E' {3 p* P0 r$ M' M' mwww3.tvboxnow.com1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
( E! f$ f8 _) b: _/ g: y2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
$ x* E' e% R% o) B) ?) a; @3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。( k& P: x( m; U! v$ t. p& }1 w8 v
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
