又是冷盤，今個星期不是沙律、冷麵便是冷盤，沒辦法，只因天氣又熱又濕，除了冬瓜水、去濕茶，吃辣也有去濕的功效，吃完麻麻辣辣的口水雞，身體不會再酸酸軟軟的，醒神不少。我們兩個人吃，用小一點的芝麻雞。口水雞好像很難，其實只是把雞蒸熟，混和醬料便成，自己整還可以調較口味呢!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l4 c1 E9 j" ~# |
2 W! l$ z# R! g3 f# o
1 P3 {7 N) B% X
9 \2 H* L( w* N9 S- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K; u9 k: {8 b9 X `- K: Uwww3.tvboxnow.com + T, X' M$ x; m# U8 L
材料：
) E) m; y$ g! y9 H* y: Swww3.tvboxnow.com
, p+ U* g. Q3 Y: ?( K* ^: y2 {tvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻 （約700g）
( H) C9 R3 c" z4 o) h! x' ]1 w& e花生碎 適量
g! F$ [, u7 m& e a8 H6 U- f# ttvb now,tvbnow,bttvb芫茜 適量www3.tvboxnow.com- X) ^ O9 t3 [( l
- Y0 A# X# q3 Z% g% p: D' J- U) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
% m$ m% T% e$ M& n9 i& O% etvb now,tvbnow,bttvb5 g9 O: V& f4 v4 P. L+ M8 I
鹽 1湯匙
0 f# |5 B* }/ H, ~1 C/ {公仔箱論壇花雕酒 2湯匙
: t7 V% U+ S) k; S! d6 N' p# N& L6 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ x8 n) q( ]! R1 [ O) k7 N
醬料(A)材料：
+ `6 o# v3 O" r; i4 T" _. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 5 茶匙公仔箱論壇: [5 V6 V+ ^( g2 B% U
花椒粒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" B5 w& O" b3 P% ~! `( r1 u" Y7 [2 o$ z
花椒粉 1茶匙
, O( O8 {! m+ v; [; k( V6 ~公仔箱論壇紅蔥頭碎 2粒" `) z& m' G2 Z" [& N
蔥花 2條' i& ]: m* t- l$ h" I
麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 @% R, N; u. b, ^* {
蒜蓉 1湯匙
$ Y$ r K* a+ t% f# ]7 x7 s公仔箱論壇雞粉 1/2 茶匙
3 D) K: m# N( J z" e3 [www3.tvboxnow.com鹽 少許
7 `8 b. \" J% L6 `& y Pwww3.tvboxnow.com 8 |0 {7 ]( f) s0 ?$ u
醬料(B)材料：
4 |4 d* f8 w, M8 b* dtvb now,tvbnow,bttvb指天椒碎 1﹣2條
+ Y; }/ |) T) g0 M Cwww3.tvboxnow.com辣椒油 3湯匙
" G9 z, e( t/ z+ I R生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( {& t# d) s+ _' U- `* i
老抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |8 D2 _& k4 `3 G8 [$ Y6 N+ w
薑蓉 1/2 茶匙
' K) ^1 G6 L5 W$ K- B
/ C* f X3 h, \- W製法：
+ w; ~7 V6 ~% q7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U! Q9 u' P6 ] s' q0 G. N( u. e
1） 雞洗淨抹乾，平均內外塗上醃料，醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ K! O' Q2 t3 F4 \4 P) D e$ A
2） 隔水蒸雞20分鐘，熄火焗10分鐘，小心倒去雞殼內的熱水，放到冰水中浸15分鐘，冰溶掉再加冰3 X. C5 z) m; A, H* B) H
3） 小鍋加入5茶匙油及1湯匙花椒粒，中火煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒公仔箱論壇, }, h2 o% G* g6 `6 S/ E) j
4） 原鍋花椒油加入其他醬料(A)材料，小火一直攪拌，煮5分鐘至香氣四溢公仔箱論壇+ m- g$ D( r. d/ N5 y
2 G% D+ p/ a. i# W- n4 ~1 F
% y$ n9 H5 C$ l) P3 i, qtvb now,tvbnow,bttvb
7 k! b0 ~2 Q, u+ F# r; O) e8 x1 I
& }! n, L7 |9 ~5 htvb now,tvbnow,bttvb5 k0 D6 N- W! e
5） 熄火，混入醬料(B)材料，拌勻試味，太辣可加一點糖，太淡可加一點雞粉或鹽，油份太少，可加一點麻油或辣椒油，放涼麻辣醬汁待用8 H* I& n2 t9 Y. X* h7 I y
/ |6 {' d, B1 @- q3 @' [
& i) Z f* A) c$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 [* Z. C, c8 R
www3.tvboxnow.com; S' E2 |* V, v( E) V8 }
www3.tvboxnow.com* N( X$ P# v' [" T
6） 雞瀝乾水份，斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細圖片示範按豉油雞篇www3.tvboxnow.com+ F. C4 L- S" S7 h% D4 O8 `0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" v, Q8 l, ]- f7 [6 G, F# n
www3.tvboxnow.com+ m' X( G4 p6 S4 ~
公仔箱論壇3 R7 K4 u% K1 p- ~( O, x' U
3 t7 }# F$ G* H. Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 y' n% @7 `1 Q. J% p7 m- M
7） 淋上麻辣醬汁，灑上花生碎及芫茜便成
& P2 O/ _7 c- H1 itvb now,tvbnow,bttvb
4 ]8 [) ~$ n6 W |* G: n, }3 Owww3.tvboxnow.com
' A' x( w8 x! a0 E2 ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
4 J, ?' Q" g0 O* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n% E9 f! b0 |1 `
1） 怕辣可以減至半隻指天椒或不加籽
0 A2 w& b3 C8 O8 f, Z6 w! ~ U9 i2） 花生以廚房紙或保鮮袋包著再壓碎，比較乾淨企理
( O7 l' e5 ~' w; o& n+ C3） 如想雞再滑一點，蒸的時間可減至15分鐘，熄火焗15分鐘
* ?9 j, V3 F( H7 B, U: y$ b4） 只用雞脾或斬開才蒸也可以，不過蒸的時間要減至10分鐘，熄火焗10分鐘，因斬開較易熟及變“老”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B ]8 D, m* ]
$ o% ~( F, e# _
- e2 H4 V- q% }' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 }4 L9 P% j" `
1 {" X* I7 p6 c/ G- q# [6 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, O; A' g( `7 j, H$ l. E
|
發表於 2012-8-4 09:43 PM
| 
發表於 2012-8-17 11:55 PM
|