( o2 \. ?, A$ e5 ?5 _/ Q3 ~2 t1 Vtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。
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& q( d1 f X3 l* J; xtvb now,tvbnow,bttvb無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。
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2 M+ K+ V5 C0 U$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。公仔箱論壇4 p3 {8 k0 R* v `* D$ }
/ A: A5 u6 |4 [- {: O" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒乳豬採西式燒法' X( n3 {9 I( [+ _
新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。tvb now,tvbnow,bttvb3 R! S D+ o. H4 a! i
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漁牧www3.tvboxnow.com. a6 \8 O$ O/ S5 Y
地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場tvb now,tvbnow,bttvb- _, d- t/ d' Z+ y* K* [2 Z
平均消費：$250 _, R2 z! ~! c( ~
V3 k4 H( x9 |! b' z: ~tvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com2 T) C( o. w, J' {2 v/ q1 ]
漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。 ! Y7 Q; m7 y/ O5 V+ [3 `6 G+ f
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" q4 q7 Z8 V5 {- M" s; t; k; Y公仔箱論壇火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。- w- ]% ?- h, g# c
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8 ^1 F, }$ p8 o公仔箱論壇餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。
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發表於 2015-7-15 05:05 AM
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