鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。2 G( r e/ ~: E! n0 C
2 a. O8 ]( x0 ^& y: ktvb now,tvbnow,bttvb師傅即場切製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N- i" Z1 E/ y6 C7 {4 Y8 Z
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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& ~8 B1 j' n' l8 o3 N. Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
- k# A6 e' f, R7 i# ` @2 g% o●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb. H4 a; @% H! `- D7 Q, ?
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, P; _5 O4 r' K; S( l9 ]5 g3 j吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
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吞拿魚茶漬飯 $78
& t4 \" k7 D% Y, \' S+ }6 B: U( o茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。3 r0 e" ?9 M4 ]5 H0 s8 T# S0 k1 G
, V# d6 q. i+ m" G8 h7 bwww3.tvboxnow.com葱吞拿魚腩薄脆 $88www3.tvboxnow.com2 G5 G9 K; e& Y6 ~% q5 k
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。5 |4 c% h: c7 r7 ^; P
: }6 g8 ]. i" @4 Z$ ~- X+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮨穴
% W/ u' h' ^7 [% o( g7 ftvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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