橘子果醬 6 K; N. b$ M7 L, C" f
橘子 600公克
y+ F9 R9 f* ^9 Y3 B6 [9 H' x6 C麥芽糖 150公克
4 i% [: D! Y4 j1 F; I公仔箱論壇細砂糖 150公克 * g7 X: D/ I. Q2 p9 ^8 F& m3 O1 y
檸檬 1/2個
+ m- C$ m9 ^& p* S p: }公仔箱論壇香橙酒 1大匙
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: k' K1 |% S' ~" D u1 `( `1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
: b6 J- g: W% l) } s) r: ~2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
. S5 P+ u0 t6 L7 R( g) X; B" O$ x' [公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W0 a8 z# H+ b3 u( \7 d! }% `
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
1 J) ^9 }5 E! S, {2 K5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
/ M3 @- f: A9 R' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `2 H8 h4 u- A' s8 Ptvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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% c- y( j; p2 s K8 Q橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) K$ Y- l" b5 ]# h4 a
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J4 ^9 U9 a" o9 ]2 M2 e
細砂糖 150公克 2 {5 Q T* M) L
檸檬 1/2個
3 t: |3 c- m; Y& L* h鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 g' C2 _* o1 Z K3 O2 C1 O# t$ ]
水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. j" `+ F; X
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t; ?& _- M9 R# E/ C( G2 z
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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' E& r7 s& C, X2 G% E0 A5 j7 u: o7 T4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。& v" a# E8 F/ D* X% _' J/ R
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 www3.tvboxnow.com! w- W6 f# ^4 n4 T. T
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 , ~/ O' v$ b Q7 b! n
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。www3.tvboxnow.com3 L( o. E& X |/ W& K
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing