無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。; q4 ]2 u a3 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?# l; b' x0 Y6 D/ B
膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺, y; l# I6 `% P1 \
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
! `: n0 m+ E) A# `膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。www3.tvboxnow.com* \# d3 \. v" q# b6 P/ m
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素Ctvb now,tvbnow,bttvb* K6 I q. `2 N$ k
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。tvb now,tvbnow,bttvb3 @, T" \* V! }+ ~) X# M
; D. q g$ ~$ b- ?; H! m$ K+ U
值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。$ _( V# ?- y- R- p* U& T
【示範料理：寶石魚味噌湯】
$ y' Q$ P+ }& C m) q( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ [% g, ~2 P+ k# S. u
6 `% b, V" F( A' R U1 f● 作法：
) u$ A$ l# Q) d9 d3 v: R1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。9 V+ v! h" u+ H8 y$ ~3 f$ C
2 U* F6 H) z; b
2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
' U3 O# U3 ?' X# B; Z/ r& j9 Ywww3.tvboxnow.com
" U# a6 r4 j3 w6 C! j4 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 味噌以少量開水化開，備用。
! q5 D% `# l+ d! j. D$ X7 E! Ltvb now,tvbnow,bttvb0 ]- Z3 J" [( F- \! z5 w+ g
4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
9 j' [4 `" D8 y1 X$ C! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- @* P$ v$ Q% @7 }+ B
5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。
" P) i p" E5 |& C4 z* v. B公仔箱論壇1 {( g6 n, \# r/ `5 r
6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _% O/ | Q9 s4 S
! {6 ~* }, e5 q- q
3 u% p) M3 j8 \' z5 J& Q● 備註：www3.tvboxnow.com# P1 R/ o& M% I. E/ _
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。tvb now,tvbnow,bttvb* g# A7 ~0 a# V' L
- ~$ ^! D7 l4 s) U5 f1 q2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
% D4 a& u% `( o/ U+ r8 ^公仔箱論壇
6 ^* D9 H# b( d6 M2 N# {, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y- X+ a, N2 ~1 @% k t0 Q0 ctvb now,tvbnow,bttvb! Q- k- V: y- H8 k# O. x
【健康小叮嚀】：
) g' n+ T3 m7 f0 r6 P- u' swww3.tvboxnow.com腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
| 
