香油 在光照下看起來透明無沈澱。摻假的香油，在光照下不太透明。質量好的香油呈黃色，小磨香油則應考慮是否摻了熟菜籽油，如能加熱，則可進一步鑒別。香油中兌有豬油加熱後發白，兌有棉籽油淤鍋。如是瓶裝油，應注意看上下區別防止上裝香油，下裝雜油。此外，將油放入箱冷凍後觀察，純正香油應爲液態。如假香油則凝結。公仔箱論壇9 n3 g# _3 g# y2 S- R/ r5 }
/ v- e- U1 r }% t d0 k 豆油 沫頭發白，油色深黃，花泡完整，盛油瓶上有黃邊，有一股豆腥味，口感澀味。* `& e. D% V+ G+ A9 ^# F3 m
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花生油 沫頭發黃，微帶綠色，花泡向陽時現彩虹，口嘗有花生香味。www3.tvboxnow.com6 Y9 z( M6 B$ z6 T& }+ Y5 Q \" O
; X# z9 z* L# w" o, P8 z+ ]( U1 utvb now,tvbnow,bttvb 菜籽油 沫頭發黃，微帶綠色，花泡向陽時現彩虹，口感香中帶辣。 |
發表於 2012-4-15 10:58 PM
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