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' u$ Z a% z- @! w材料
# u- t: _% r# o" @公仔箱論壇細砂糖.....61公克- q2 t! L8 Q* W# D2 Z
果凍粉.....16公克www3.tvboxnow.com. N5 O+ o8 C: Q( @; b2 M
溫水.....304公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^ l( \! i# F3 O- ]& l
咖啡粉.....10公克
+ \2 u( t$ U7 E0 F: }) Iwww3.tvboxnow.com蛋黃.....40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |; ~6 W* N. o/ C2 x0 u
動物性鮮奶油.....202公克公仔箱論壇" {# `% q/ H7 g' P X# X
咖啡酒.....16公克
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作法
) ]- k1 Y) C4 X# b+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。. F, Q+ \4 \% v) e: ~$ i
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。www3.tvboxnow.com% ~ `" P% o" F) W6 U; n0 z4 A7 E
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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; V! C) V" V7 d( l5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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