nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-6-21 07:07 AM | 只看該作者

[食肆地點] 愛上大坑小店情緣

, X% k- A( C8 H: Y3 ]

我們都喜歡緬懷舊日的好。
公仔箱論壇+ i" m0 i6 q& {; d( x; a5 Z* n
像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。0 `; s2 N0 T, o) U3 k9 \) r
( _% x$ G4 F) I7 f
但新，又是不是一定不如舊？
大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。3 g9 D, u0 c0 y5 |

在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？
3 H9 ^* Q* j* a* ^: h

公仔箱論壇; q+ M5 o% z+ Z" H
Pop it主廚，在大坑工作兩年% K/ U$ K* }) Z |
公仔箱論壇. \; K+ y; r% U+ D
「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。- R* o( f! J& I' }

（左起）Jeffrey、Ruby　www3.tvboxnow.com; M1 I" `: S/ p: h7 C
經營NOCTE約四個月
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p4 H- |% M% }
多元文化
「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」www3.tvboxnow.com( P F4 S. D# F; s4 {

9 K n7 A) O4 E! T W
（左起）Kethena、Ricky、Jess　
半年前開設:jrinkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ p3 i5 c5 {+ Q9 `) {
www3.tvboxnow.com7 [3 k5 C6 ^! ?. T
低調寧靜
「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」tvb now,tvbnow,bttvb' S1 s. p6 X0 f5 w2 c: ~0 P, ^
" ]; ]# X9 K" V' W

May　- Q4 z2 |! R4 [1 c0 ^
家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b' ]) H% s* v, x! @
靜中帶旺 tvb now,tvbnow,bttvb3 C- U; W4 l9 F m
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」 - K e$ k4 d5 e1 \& J1 b8 T8 n. f( S) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% L+ `% j! v9 P. k9 L- |& {

' {8 c3 y. k4 F' e2 F
（左起）Meiling、Ethan　tvb now,tvbnow,bttvb, K. t4 x# @( V% Y6 T6 F  [; l
Loooop店主，剛進駐，了解中www3.tvboxnow.com  n# I1 j/ [& l- P7 @2 t. h

夠Stylish TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]' ~! I8 o' |. [  I  f9 E
「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」

% M/ S- n$ }9 c$ @! w- v& c
（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n7 D2 P0 p# u! y
Le Loup合夥人，流連大坑半年
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 C. l% [+ U+ W4 j
勝在優雅
「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」
www3.tvboxnow.com- A; h& r2 @3 q# D
[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]
tvb now,tvbnow,bttvb% f- w( _3 P2 Q' b$ d

劉志強　
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年
tvb now,tvbnow,bttvb; T3 w' S" ]- S/ `9 O4 Z' }5 m
鄰里有情
「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」$ c6 c) H2 ?" I" _+ {' g

) v& S9 o1 ?* I
Isabella　# k+ j3 V, ?% q( c) K
素食．微調店主，兩年前搬入大坑9 g! O7 w1 _+ w$ K! y

人人斯文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }' r: I8 m c6 Y) |! W! ~+ [
「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」tvb now,tvbnow,bttvb7 i+ k6 d: {/ m" x
www3.tvboxnow.com" E! u7 e( Q3 s# d/ Q

法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意　$108
www3.tvboxnow.com+ e5 e) s: U) {) e ]8 c
健康餐　營養師主理
大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。www3.tvboxnow.com$ w* e6 @& t0 c' W) X

千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。

Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。

NOCTE
大坑華倫街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 Q+ q0 t3 q$ Y4 W) v; Z$ ~2 L
公仔箱論壇, S: ^! q6 Q, ^- \, ^$ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i6 ? g6 e4 e7 @
清蒸海鮮　九重塔保鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 I- z0 _3 q) P
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。
www3.tvboxnow.com/ V8 C% _1 |$ D+ m9 j% w; K

% c; i, ~4 v b$ L/ |/ e
足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起% m8 u& k; {5 _. q W: H- b

0 t$ \# G3 Y3 K1 x
有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。www3.tvboxnow.com2 n( W' F8 Y/ b' K* q; E

九重鮮公仔箱論壇7 C" z( l2 k1 D# l+ P% t% w- u1 z% N# f
大坑浣紗街浣紗閣
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* L/ Z# C; c x: w0 Y( w+ l
www3.tvboxnow.com- x4 T) P: P' n# |
打卡熱點　原隻龍蝦卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?" ~" ?" A1 \3 k
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。
www3.tvboxnow.com* u: Y p, z/ q) D1 w
還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。 * }9 D: Q1 `2 M: X
公仔箱論壇* X, X1 P) P! S2 {# U" D8 N

Lobster Roll　$2563 _7 P1 u4 S: B- X. N; s; @. q
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C6 T: ], \. z2 W5 W
公仔箱論壇$ Z, Z7 r9 T/ M X

www3.tvboxnow.com! ~3 ^# z, C0 u9 ~2 i
每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 h V$ b# W4 Q# w1 l" p: w
0 x2 @6 K5 Z* }4 `+ }" M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 ?% z2 K& o
店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。
www3.tvboxnow.com( n; j; w3 q$ v
Pop it. n) p! h- y, T: k& r# B
大坑新村街www3.tvboxnow.com g8 [' b" Z' ~( p

與「狼」共桌　主打法瑞菜
一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。

言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。www3.tvboxnow.com4 f; a0 ? [6 g* S, T6 \5 T4 g

# D# k1 w: s0 V8 p
白酒香蒜忌廉煮法國藍青口　$98
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U. V: b8 n2 B

黑松露菌意大利飯　$138
意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。) p$ Z# f+ N/ ?* z) g# N4 q) L" H

公仔箱論壇, @2 ^+ P9 g# I4 l
因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。www3.tvboxnow.com( }, ^0 a. a( Y

Le Loup
大坑新村街

G+ b- K$ L9 E
型格茶舖　茶葉玩配搭 , ?+ a* E- ^, a
位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。
公仔箱論壇0 w' }$ F9 Q! {' M2 i

:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。

白茶plain lemonade　$527 x, Z- |" l3 T: S& \* A" Q
入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。
公仔箱論壇4 H5 p9 H; W# D/ x# o1 |
:jrink
大坑安庶庇街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A8 N% G7 } B7 L* w& v- O! F$ n
tvb now,tvbnow,bttvb" ?- Q1 z9 o- \' W9 \5 z

鳳梨曲奇一打　$98
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。6 _% T* [1 a% {9 z0 p! p
公仔箱論壇# |4 i  s6 A8 n; o; Q
限時限量　手做鳳梨曲奇
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O& E7 X. j  K8 {
tvb now,tvbnow,bttvb* S6 a! v% R( P2 Q9 j6 E) T1 b
Bakers Corner# O/ w/ j$ s1 a4 \
大坑新村街. O$ g3 X8 @& a4 w. w' `+ X, c  U/ s

tvb now,tvbnow,bttvb3 V. S5 |' E0 V# y

意大利素飯餐　$168  r6 `5 G* v: ~/ s% j
飯帶微微的酸和甜，開胃之選。0 T& }- R2 T% D# D3 m3 `( q) K5 u

西式素食　趙增熹係fans
開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。$ C' P' `+ {. s* i

素食．微調公仔箱論壇3 R- v  M2 z1 e, U/ X+ X; j
大坑銅鑼灣道  |8 A) L. z8 N
公仔箱論壇% }9 G8 T! C$ b: f
; m$ o& `: D# j. W( N
可愛雪糕　連紙都食得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! l. S, z/ N* Z0 M
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。+ }/ E, G" T3 v9 J
tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 K# R: o, \# q& n) J
可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。9 x7 W8 A: l/ A# u2 m: d& Q' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. {! P( l$ s6 u1 f# k8 O

XOXO　$53' A+ [1 T1 b; W2 Z. T! i' v
心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。8 P7 I) {+ l( F' {8 x8 k: g) ~

www3.tvboxnow.com8 R: P8 K1 u+ X9 A
Blue Moon　$50
帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y8 a9 v q* O2 J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D$ c8 S$ j+ R' J/ f
Ice s'more bar　$42www3.tvboxnow.com% r2 B% ~- ?; C9 L8 c, H
棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。公仔箱論壇3 y e7 S0 r* K0 S9 O! ? x3 T
& Q- I& t6 D' u4 N- i# e, H% h. x
Loooop
大坑浣紗街

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表