[中式食譜] 鮮乾草菇燴豆腐

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材料:     
/ {+ p3 h( ]4 j# ]4 gtvb now,tvbnow,bttvb煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）
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+ T: `  s3 L9 \/ n公仔箱論壇調味:     公仔箱論壇& a4 @. q' j. v; ]4 Q5 d
水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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做法:       c4 P! y3 t5 u# o+ E9 d
1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。
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2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。6 D; t7 }8 J9 W6 {2 _+ B2 s
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3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。公仔箱論壇" T  W$ {2 t! l- {" `) Z- A2 A/ k" H  z
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4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。- C) S% }$ q  M( n- u  ^+ c8 |  m

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