; w } o/ ^, q0 C$ I材料:
+ I# E. V4 C% @7 N) ~3 D6 J; A; K公仔箱論壇青藏羊肉 1磅半(切大粒)、臘肉 1條(切片)、洋蔥 1隻(切片)、蒜頭 4粒、甘筍 1量杯半(切片)、西芹 1量杯(切片)、香菜 1片、上湯 2量杯半、青蒜 1量杯(切段)
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& \6 X: P6 \9 P$ p. V% u. _tvb now,tvbnow,bttvb調味:
. I" u6 b6 O! C5 r k5 Q* `番茄膏 4湯匙、黑?酒 3湯匙、魚露 1湯匙! F: F5 x4 _1 q. `0 X" o0 p7 x! r! U
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5 F, I/ Z% F. s公仔箱論壇做法: , o- o; Z5 ]3 S7 [5 f1 G
1. 羊肉粒汆水8分鐘，沖去油脂、污物，隔水備用。
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( i- n9 Y# t, G+ ?' V7 U. b2. 將洋蔥、甘筍、蒜頭及西芹下鑊以中慢火充分炒香及炒軟身，加入臘肉炒香。
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3. 加入番茄膏炒香，放回羊肉粒炒合，注入黑?酒後，蓋上蓋以最慢火焗10分鐘。
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4. 注入上湯及香葉，以慢火燜煮約2小時至軟身、入味及收汁，下青蒜焗片刻即可上碟。
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發表於 2015-5-3 07:46 AM
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