夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕
$ D, L. r7 ~( |9 u: `/ J: l. Q5 [桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：公仔箱論壇# n6 j( H. l/ s1 N7 a
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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. G0 G! n* E$ d. I' r% m公仔箱論壇● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。/ l2 R( g, ~; X2 F" [# V
- S' A0 T; I K公仔箱論壇但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。公仔箱論壇% y' |) H( [1 o. N
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。" q, M$ M& p" x/ i: N/ S
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意; N* r0 q) w# q
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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桃子的好處和壞處。www3.tvboxnow.com- @/ \% s# B/ b" G
; M5 y' {9 `6 k. [7 y- htvb now,tvbnow,bttvb1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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K0 m. d6 Z3 v+ x5 p公仔箱論壇3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。公仔箱論壇/ N( Y- w' v3 W6 {: Y
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。& p# e. w3 g# z% g8 w$ u
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。) @0 {0 R$ J- w6 u3 m1 o/ z5 g& j
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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# n0 c# G) C F% t1 h/ }2 K( itvb now,tvbnow,bttvb對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
7 h1 `' C% J9 t# W ^$ W/ \( ~8 D! {另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: u" |' Z% w% p; |. s
3 |# ?% k; e( H4 ^' p公仔箱論壇水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？www3.tvboxnow.com4 d5 e+ I, s- o' ]6 S
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃www3.tvboxnow.com& ~" M* k ]: E6 z$ M4 V& G3 f
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7 j+ H9 H* u3 C7 ]1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。www3.tvboxnow.com2 ? ~+ d* ]4 X2 j" i. d3 s$ X
2 I" I- @- B/ S, m公仔箱論壇2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。* a7 I( [* ?( N: ?: R
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 H& A: \2 C: y9 g3 j
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。 ^2 v2 l8 u8 F/ x) V: J
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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甜桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" w$ a- T X8 ~8 o' H6 ^. f6 n
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。www3.tvboxnow.com1 W# O5 @4 l5 P
" _$ B% J# w" \) ?/ N& Qwww3.tvboxnow.com2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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