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0 ]' `" H1 V7 T+ O4 J1 Ytvb now,tvbnow,bttvb【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒，是博多串燒的正宗做法，像鵪鶉蛋卷串（$28）、迷你青椒卷串（$33）、芝士紫蘇葉卷串（$28）等。 $ o* S$ ?- ` j
+ e- |' h" h6 _% \ i4 p7 U1 v1 n串燒店在香港漸見普遍，當中質素參差，多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場，主打博多風串燒，絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。
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# X2 M) v& D8 ] ^. e# \3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。博多串燒以豬肉為主，通常用豬腩肉捲住配料一齊燒，中間更會串着洋蔥，吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜，以小盒子盛載，賣相美觀之餘，椰菜可吸走多餘油份，口感卻不油膩。7 ]0 f- i% b2 }0 e3 U& i- B
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堅持用九州黑豚8 ?; B8 i; \6 ^. ^3 [
主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori，曾任田舍家大廚，堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬，脂香油香十足，邊塗秘製醬汁邊用炭火燒，風味一流。配豬的材料有十多種，像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等，十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇，像和牛壽喜燒，用澳洲M7和牛，捲住麵筋、水菜和金菇燒香，吃時蘸蛋黃漿，又濃香又滑溜。9 d5 i2 P: x( o7 n' O! K3 A
' E1 D' u+ D' G$ T# J" f3 d9 Otvb now,tvbnow,bttvb除了串燒，這裏也有一品料理供應，最特別是威化壽司，威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉，外層脆卜卜，內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒，這裏亦有不少日式雞尾酒，推介Apple Sabi，以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製，先嘗到酸甜味，後帶芥辣辛香，還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲，好刺激。
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至於裝潢，這裏走摩登路綫，滿室紅磚牆，以金屬燈罩點綴，富有工業味，設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點，以後宵夜又有好去處。
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) t! }6 X+ d% A1 G# ? S. I公仔箱論壇Yayakiyawww3.tvboxnow.com4 U0 h' @* Z1 J2 a. ?% y" Q
地址：尖沙咀漆咸道南- D1 @7 M+ H0 e4 }$ y
平均消費：$250
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/ y) A V% b0 ?( u# C: z) \www3.tvboxnow.com【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內，舌頭超級刺激。 www3.tvboxnow.com% y* w! P; u0 x6 |
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% M2 K+ h, ?0 A, _3 g. X【海膽威化壽司，$45】從日本訂購的威化盒子，裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。
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) @6 u' |; W/ @6 a& v1 h7 l6 J; C【和牛壽喜燒串，$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇，入口充滿脂香。
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% Z% R' B* j& o9 T8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈，裝潢帶工業風。 公仔箱論壇* R3 {: B* u5 ~# P# j5 l9 J
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發表於 2015-5-28 05:02 AM
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