重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 X# V, m1 _) S
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3 q9 X+ A! |% `! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
% L% M' U6 `2 [2 w" J5 [3 T' e! e公仔箱論壇在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 ( m9 d4 M( ]" l/ u3 E: F
" f! u x; L2 O1 t; Otvb now,tvbnow,bttvb廖同合荳品廠 公仔箱論壇- \% t4 x9 v% s# V+ e, J
旺角廣東道
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' S# s1 i/ L7 `* F5 ~: a6 ~公仔箱論壇義香荳腐食品 獨特焦香味
* }2 Y2 ~) W. x* Z5 q- @: wwww3.tvboxnow.com義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。# K9 P' z! Z& `' I- a' h* G
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義香荳腐食品
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公和荳品廠區內人氣店 , n0 J6 v/ b& s$ q9 K2 k
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 公仔箱論壇2 K. d- j8 n/ H" `9 E# B6 b! I
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豆腐花，$8& h: x7 e+ U# y! m* w5 I* N
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4 m! K( J: p$ P" H做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。
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深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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