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材料: 0 V5 T4 m$ n) V1 y$ h* n
鮮魷1斤、鮮番茄3隻、洋蔥絲（炒香）1隻、蒜片（煎香）2粒、紅西椒（切條）1杯、白酒2湯匙、純味乳酪1杯、茄汁2湯匙、芫荽碎適量
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& N( Y% S" D4 a' n3 J- [調味醃料： 公仔箱論壇) Q1 B Z" O( \0 `/ B
食鹽1/3茶匙、生粉1茶匙、檸檬汁2茶匙、生抽2湯匙、麻油及胡椒粉少許 調味料： 砂糖2茶匙、雞湯半杯、魚露3茶匙% k7 F0 x w! b( ~2 J9 d
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$ }. K; Z$ r- u$ C0 d8 V" `做法: - C' {) s7 s$ w' `3 P4 {" P( R
1. 鮮魷洗淨切圈，吸去多餘水分，與醃料拌勻醃10分鐘。4 e( l# Y9 i+ C. T# l6 s8 p1 @! s1 {$ E
+ i0 a# E H. T( t2. 番茄下滾水中焯20秒，取出放清水中，去皮、去籽，切大粒備用。
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: h% S# D9 ^( t, y5 {% s( o" Atvb now,tvbnow,bttvb3. 將番茄及紅西椒炒一會，加入白酒煮至收汁，加入洋蔥及蒜片，再加純味乳酪、魚露、雞湯及茄汁煮成濃汁。
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4. 鮮魷放入中火鑊中，撒上砂糖，以中火烤至轉色剛熟，取出放回汁料中燴煮片刻，撒上芫荽碎即成。
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發表於 2015-4-30 06:07 AM
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