& G6 @+ A. c# v/ K* ~tvb now,tvbnow,bttvb黑魚子片皮鴨$468www3.tvboxnow.com/ I5 c4 y, F" E
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甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 www3.tvboxnow.com( E: |( P2 L% E+ j
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: N8 C0 r- @+ v. mCaptain's Duty$95$ X9 r9 H+ r( H
& g: a3 k# W. Q( c! xtvb now,tvbnow,bttvb摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。
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記者點評：
% S9 @! w" T. ^, |www3.tvboxnow.com餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。公仔箱論壇7 ~9 i3 M" y( _( w( A
# G6 I) r( ?1 b; f, R' I$ W& F; f6 u公仔箱論壇大官廳
7 E0 _& o, v( R7 K9 f0 Qtvb now,tvbnow,bttvb中環威靈頓街明發大廈 [+ L2 l3 B. v ^8 [
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鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 T* [9 `, d: u" V, J9 d( F5 t
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。
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店面與一般韓食店相若。
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韓式生醃醬油蟹$138
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. C/ B& k. y( f記者點評：
: i3 b( C# C& F: t G3 @$ f本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。公仔箱論壇$ D$ \3 H6 w9 B
' g1 v3 P4 v- Ptvb now,tvbnow,bttvb梨滿園韓國料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* @: j/ b& o6 Y/ P9 M
旺角通菜街威達商業大廈
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裝修簡約 有機春雞夠滑嫩4 N) I; {& V- A+ l% A
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。
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法國香草烤春雞$98
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 公仔箱論壇4 H9 E( }9 m8 ~3 t+ D, H \, s( F* o
餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。tvb now,tvbnow,bttvb& k$ x- `1 G V [3 J
, _6 W1 K# P, ~# k' swww3.tvboxnow.com記者點評：/ o/ B8 K/ {) ~+ t! [# r5 D) C+ r. u
一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。% H' W7 Z3 R& r" w/ _/ a
8 b9 g ~; E8 [5 k' Ywww3.tvboxnow.comScarlett Cafe& Wine Bar
( c5 O& s) A$ g- d- s尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
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