重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 ! e+ {8 a( L& x- {" o) N
% p# _" {, M5 E7 e/ F2 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F# L& }. t2 Y; {4 H1 t
豆腐花，$7tvb now,tvbnow,bttvb; ^: @. d5 q8 m# k' A+ p" `; h+ U" o
F. b$ v; M4 ~6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
' B* \* u. [3 h J% F3 c在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 7 {) n" I/ z J+ G- b
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廖同合荳品廠
9 K. G3 Q$ Z3 J- zwww3.tvboxnow.com旺角廣東道
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豆腐花，$8) N1 z' c% B9 F4 c
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義香荳腐食品 獨特焦香味 / n N$ ^4 D& A4 q% e
義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。: E" e" }( R5 i1 P0 E
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衙前塱道www3.tvboxnow.com8 c) G% v, ^; l# d# T+ f1 Y8 |
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公和荳品廠區內人氣店
6 p& L+ x; V9 J/ i0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。
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q1 r! G) _8 s% g- Kwww3.tvboxnow.com做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。- [) C2 t4 S' o2 |2 B" i
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公和荳品廠
K; j q6 r8 d! A/ w: Z6 J) ?www3.tvboxnow.com深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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