【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 tvb now,tvbnow,bttvb/ X1 L7 b* }/ N& v; n5 P$ f
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早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 公仔箱論壇: W) y& x$ U( c( [6 R# M, W7 M. D
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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, U" P. `% g, o; ytvb now,tvbnow,bttvb為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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) e) C/ u3 c m. E/ a$ x因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
6 V. w }! a( m* _1 e7 D4 n h6 Q9 z1 Pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |3 H! t3 s+ m x8 G: i' s
辣椒能降低內臟脂肪 8 E; f: M. S, b! g
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 % o' r; J! Y1 S1 A. \
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 8 Q! [! z/ I# U& D0 [. o# r
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 % Q0 t# [4 q) \: b: w& p. F" _8 K
0 d" }* w! ~' z' a4 I& U9 R4 j結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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2 }8 T3 R# y( k X8 p, ywww3.tvboxnow.com但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
5 c2 W& e$ p! m, V! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- y$ k, L% g( Z" ?2 C
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多了辣椒和芝麻的提味
o7 F* s0 J- o D韓式辣排骨鍋
9 P8 o" b1 [ W7 w3 t3 L- a4 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) b' y/ S. Y* a# y- d
440kcal 1 人份 ' k/ K( a9 d* X2 r) p/ {
1.6g 鹽 分
i/ |* |9 m( j5 atvb now,tvbnow,bttvb- j, a7 Q6 c! c. `" _
材 料(2人份) 公仔箱論壇* R1 E+ a% \ Z3 P6 k- t* P
┌豬肋排...............300g
! ~6 j' A# v- ^" R4 Y! [) H& ^tvb now,tvbnow,bttvb ├水.......... 1.2 公升
* v& u' S3 ?+ ~8 {( v8 }www3.tvboxnow.comＡ┼薑( 薄片)......10g * z6 Y8 q: W3 Z! B$ C8 ?4 z
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
& A' ?3 {8 i3 |6 X$ |- T: Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ T9 j; h4 ]$ n" J
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
! P" K- l/ I8 x- T( |& i洋蔥.....1/2 個(100g) 公仔箱論壇( }/ m5 f* Y0 i/ t" W$ }
蔥白................ 1/2 根
8 g1 l6 |& C9 h" v+ i. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜................ 1/3 把
" ]& l: c! n" B! b% F* B Z, n$ p0 {( c# Y. {# }+ e7 ], ~% ~
┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 & v2 M* {7 n, I
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
! ?+ o& ?7 g+ zwww3.tvboxnow.comＢ┼酒、醬油.........各1 大匙
1 Y# `, ~1 \2 ^1 Wwww3.tvboxnow.com ├辣椒粉...... 1 小匙
, F: y: L7 C0 s) c; X; Q) C └大蒜泥...........10g 5 _4 H, k: P* i6 ]2 ]
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
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- ]( E$ ~5 D* R) V/ o6 _+ d公仔箱論壇作 法 $ @& ?5 {$ H- j: a! e
6 s5 u) u( M! z: d. B4 U1 }tvb now,tvbnow,bttvb- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 公仔箱論壇5 M# ~/ o: c0 E! ]+ v
辣味炒蓮藕 $ ]! s: i9 b) s
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126kcal 1 人份
% [7 l! n5 }1 m# s7 i$ E7 ^% r# |1.9g 鹽 分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A1 `0 Z2 O; r) x6 y/ |
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材 料(2人份)
; @# |4 t2 f: x3 d2 V蓮藕..................100g 5 A1 {+ \. g' m! s/ M
蒟蒻絲...............100g 公仔箱論壇$ B( [/ v$ K' j9 ~& v
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
e+ B4 N# H. u$ K細蔥................... 1 根 tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 _. J% ?! C# B
- e4 d0 i3 X: X6 A) ptvb now,tvbnow,bttvb辣明太子.......50g
1 K9 T1 `) ~4 p4 S0 ~/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、高湯.........各1 大匙
`+ `: s, d& q+ [/ [醬油......... 1 小匙
4 D5 M( s- P+ q公仔箱論壇麻油............... 1 大匙 www3.tvboxnow.com; j* K5 |' ~9 V: U; C$ A2 r) b
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作 法
3 z" E7 ~4 L2 l; l( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [$ y& U( ~4 L9 M% B! a6 q+ Y
- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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