[美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

itsctsu

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O# h6 P  o4 i8 F* C

9 w& d7 a6 ~4 d, K) s8 H0 q要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
; q( [+ \) B, S& K  ~* K1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 L9 x! h6 o# J$ g. K* z# C$ b
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」! i) V& _& \3 B% e/ `- P: \# W9 n

1 e3 b3 [( B1 R  @/ z5 G2 r公仔箱論壇西·酒檔 SAI Liquor公仔箱論壇" C/ E& U* ~/ M* R3 F) T3 f
地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）
# f. X8 s2 M! x電話：2838 20287 n, w# ^8 t3 C; E+ H
營業時間：1pm-10am2 X1 b5 m2 w# {+ S
註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398; H( G! Q  T: p/ Y6 R( j$ S
Wilson Kwok公仔箱論壇6 u: b8 u2 \2 t+ @  ^3 Z
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
) @2 c' t: M$ F' X3 B公仔箱論壇採訪：關廣恩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; b/ f: A5 V5 h6 y3 o* O6 ~$ P
攝影：關永浩(部份為網上圖片)
  p+ b, K9 T" l9 I% m/ [  z+ U1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e& `3 F2 K+ Q+ B
: _# l" G6 ^% e) ]公仔箱論壇1 M- B9 Y/ C6 {
) z6 w% u3 j) f  F# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 ^0 A" O! n" {( C, @6 u

8 B6 s; Q6 L9 H, nwww3.tvboxnow.com# D  X. {( Z& Y7 b' x

  V' H( r; q* q. ~+ ]7 Z
+ h& H& O. ]6 x; Dwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 b- R8 R4 R( p& j( E

* {' B  w3 D' G: {( p- e& Gtvb now,tvbnow,bttvb
# Z0 u2 z/ Y8 \5 x6 Bwww3.tvboxnow.com
# ]7 ?* D# a1 A" D/ vwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com4 k! [; [  {" A& `
www3.tvboxnow.com7 F. K- m% f3 o. r9 e, H

9 v; U  X2 a1 D6 R9 I( J! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 j/ D* T/ F3 e

8 [4 z+ n& G, L: H# k5 S公仔箱論壇
7 D" v; j" e/ |  m$ t8 h公仔箱論壇www3.tvboxnow.com: K( x$ W4 U* D+ l  c( m! k
www3.tvboxnow.com, g5 }8 w4 E" G6 `: R1 G  B

& V5 o1 N' g7 a7 V, O$ r公仔箱論壇
/ O  D, F( K+ b; m! y. p. f) a0 W7 F  s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q/ U) I/ q( A: I1 R# A
, _! [/ M/ u9 Q2 e# r

* Y% F- V" o7 q1 U/ U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, A' J1 n$ n$ X. I8 i

6 L0 _7 N+ `5 U8 R0 ~1 Z, htvb now,tvbnow,bttvb