材料：
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3 ^+ T8 R ?/ }" X& o Z, C, x7 V3 z大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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0 {! j7 f' }% r& `% X8 wwww3.tvboxnow.com製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb3 \ s8 e6 u! B, O0 x2 u
7 K) l+ i# M- H+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。www3.tvboxnow.com# Z* W) W! b% [# u8 S7 u) ~& r
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。1 F- A5 G: u) ?; q
, n8 ?/ c) k0 S/ w' l公仔箱論壇3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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" R" }) b: B) m公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb( A+ u+ W4 I0 y( [! w
" y2 A5 t6 v$ Q+ D+ v* bwww3.tvboxnow.com質量標準形態：表面隆起小圓形。公仔箱論壇( D* W7 \; U5 C9 H! F& ?
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色澤：麵餅呈黃色。tvb now,tvbnow,bttvb- _/ r% ~( E+ R6 ^- i8 l" { p: C* Z* o/ [: d
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組織：鬆脆，無雜質。9 G$ Q. {. |* |% p x7 `: Y
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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