薑的妙用~不可不知
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb& w$ `" _2 r. L: @
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？www3.tvboxnow.com L* Z/ N$ K) \6 E4 @6 b: d& W* o
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」tvb now,tvbnow,bttvb& ^4 @& r# X1 [7 L8 \
7 n$ z8 j Y' ^ P7 ^' _暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 tvb now,tvbnow,bttvb- W" ?- H0 [/ q( A( i& Y6 Q' l' X
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# ]- {/ f3 r& T" S$ D3 v% d她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」www3.tvboxnow.com' a2 W& K9 a. n" i H4 j% r
! u! Q$ a4 |; |# @; \ s( ^www3.tvboxnow.com藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。tvb now,tvbnow,bttvb* \' _ M6 p( E& r" U
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 a/ B- I3 G5 j
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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0 {3 x1 H g- @: O# y7 h$ ftvb now,tvbnow,bttvb天然的抗嘔藥
0 J& J! ~6 A! c1 U: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 `2 J6 H! Q3 k* i! ` K
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb3 i- A' O) c, U1 l
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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+ x y3 y* f4 pwww3.tvboxnow.com他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T2 _' h/ d, t5 G+ s
# E0 ?! u. G f4 U: i; T# Zwww3.tvboxnow.com後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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: i3 l6 e$ q$ x4 _0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l% _4 O4 o% p6 E5 u
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# L- B/ J1 L, u. A1 J; v, j4 f
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； 公仔箱論壇7 @/ Q. k: X( z! D& C, p
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， www3.tvboxnow.com& i2 Z- \5 Y u' z/ s- c* @$ G0 t7 C
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6 Z! a# E, Z3 Z q pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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6 {2 z6 x( n' u$ m8 h6 ?% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
; g% V. ], N1 A0 E# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 @. l5 Y* _" \/ r- C6 Y+ U$ j
抵擋害喜
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0 |( H( a% g* s4 A& `因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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. d; a; d; o* P4 N" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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' |% e: t Y5 k8 Z李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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! ~( I/ g& o( r( j/ N" m連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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5 z* J- t; V7 c' g. A公仔箱論壇只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。0 M$ }. C9 o- a" ]) z" k, m) z& f
( a6 ?4 j8 u" t( B; W* D9 xtvb now,tvbnow,bttvb根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 公仔箱論壇/ h& h/ H l, u8 n# ]0 E6 Z7 d
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。* j1 [+ m. i4 T" ]! C
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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+ P8 v6 D; g; g4 Kwww3.tvboxnow.com而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。www3.tvboxnow.com/ z5 U) L( y6 Y0 ? |
7 C7 s1 U* z: z2 ^5 I公仔箱論壇藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b- \0 }+ ?1 r1 z1 ^
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0 L# a7 h+ C1 G1 s2 |( D& G) L% ] Vwww3.tvboxnow.com它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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. W0 d; |/ J. W; X# R& Mtvb now,tvbnow,bttvb食物的香水公仔箱論壇8 {* D6 ?0 P3 k9 ^/ X: A7 b
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。* }; E5 L& j6 \1 [
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， ' h( L) a6 Z) v {8 |0 p' W4 w
! N; u( Q, I% T& r' x: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. n! {0 z5 B& m
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。6 y* J N* ^# M( M9 S% u! K# y
) e0 [* i( Y) ` q不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。公仔箱論壇/ m( r" I3 c- i
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」公仔箱論壇: `5 ]6 k. ~- c. @# Y
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 公仔箱論壇# g" V! p: B( K2 g) f
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" f" W/ r8 Y4 m5 O2 _tvb now,tvbnow,bttvb喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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8 w2 U- E' l9 O& i& u# c4 n再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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e) U- r. |& b* f( t: o煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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% g; y( }# I9 R s$ o9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 Q) Y2 T' h3 P$ U5 ^" Z
) k! Z2 ?: r+ S' F/ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 Z0 M) n" N
薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 8 m5 d, h$ n, s9 n8 Q
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 # h+ Z! l9 W x% J
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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% ^& c3 Q. J2 }. o* {: }( w9 J' y6 R公仔箱論壇幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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. n) w6 U1 Q7 o3 s0 B0 f4 X7 \tvb now,tvbnow,bttvb■驅寒tvb now,tvbnow,bttvb3 W& d1 W! E, q
3 H) [) l+ c$ A4 ^公仔箱論壇離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
7 [) w1 G2 z* s$ I) |( H* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 s, r u3 E$ u+ c+ Ktvb now,tvbnow,bttvb爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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y# w2 Q) {% _' g5 J楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
, r, e3 p+ N0 Q4 G, mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V5 u o2 z8 m: V
7 t) p% K+ t+ f- d/ q2 u3 Jtvb now,tvbnow,bttvb黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒www3.tvboxnow.com: j: G( L) o' J9 c/ F: n
9 j0 Z0 w# t) N7 gtvb now,tvbnow,bttvb印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 M$ G" ^& G' J
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■止痛- S( |0 |! j3 h0 b9 L' o; p5 R
1 L- T+ Z. R) g) h3 mtvb now,tvbnow,bttvb鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 V k, z3 k
) Q, Y1 e R- j: I1 f■止偏頭痛www3.tvboxnow.com5 t' P" V! M( `+ Y- C5 V E
( p0 n! o# @! I) h1 R3 m公仔箱論壇丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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9 y; h4 H" M) I$ x2 N" h, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 g% G3 u7 T6 M3 B, r
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。公仔箱論壇4 B. ]: M7 o7 I# \0 B4 {
: L( w/ n* l- K3 O; U9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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