[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)www3.tvboxnow.com  O$ @; K- D' h: [
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)* O6 a  C0 V+ v) g/ F$ x
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb* C9 h  E6 m5 M2 [9 i
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇: i6 T$ ~7 y: i' _& }
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇* T% @0 c  n9 N
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時# X1 B0 q6 u6 b3 g
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色www3.tvboxnow.com5 S$ z5 z# r) _( E( a
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111www3.tvboxnow.com( v5 Z* _" x7 E5 O+ K: ^( a
蒜頭雞翼公仔箱論壇' e! W1 R) ^  i8 {
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 @. M$ |# F% L8 E  P
生抽(一湯匙)www3.tvboxnow.com' ^! r, \0 Z- p' \  c3 E
酒(一湯匙)www3.tvboxnow.com% h  C. ]% C# Y$ B
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb6 I, ]* u8 ?! o' e
1.洗淨雞翼& G) F/ F; A+ V* @3 c2 C
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時  v; e* l& i9 n7 V% f
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~) h$ G. j# l9 j7 `; _2 ?
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)$ j0 Z" L/ q- Y
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)www3.tvboxnow.com9 t; E, u9 \* O( b. g. W: Y$ [' q
步驟:5 l3 L5 r. a: O% n" L( X
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb) f# y3 G- d" }1 u& X% ^
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333www3.tvboxnow.com& K% B( g$ e* b
可樂雞翼
材料：www3.tvboxnow.com8 A, N4 l% R" I; }) W3 d* G- g; d
雞中翼12隻; G& K9 k3 @2 o+ r$ C! Y! D
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t' K" \/ ^0 l
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 a# r) d+ Z
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y6 }, Q& ~( h( _9 S1 [+ h: ^) ^
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T5 D3 T) E- h' q9 @( r
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `* [, W$ a: a$ _
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：" `$ ?: _# c3 b  B" I/ ]
雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n# C. c; A% Q( C# Y3 q. S
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 Y( N7 P. o' j0 q' |. j; w
辣椒油1/2茶匙+ h9 V; q7 z4 f1 y. r0 m: M
汁料：" `% t% s- v0 @+ l6 T0 O& H+ \
腐乳(搗爛)3湯匙, f! m& K- I1 k8 Z% K( N, n
水3/4杯
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 D5 Z: m. b) o$ X5 z, q. e. s- A
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇' {+ X8 l3 Q* r% t. q/ M8 K& e
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) U2 }" P. S8 k: d& u: o7 g2 f
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瑞士雞翼公仔箱論壇; C* q5 r- l! k9 i
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條2 x0 V7 O- z" ~
水３/８杯
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D7 _4 `0 v$ X2 h! u* @
甜豉油４湯匙' J  P$ u0 S% \
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。  v4 H3 H% s& d% d  x/ w% L! v
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)www3.tvboxnow.com* i- i1 g0 ], ?8 E0 X
糖(一茶匙), j' |( o, M% f! Q  `; \/ ~
鹽(一茶匙)- f- b# ~/ b$ P& N
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ K5 a* k. _6 \$ {0 A4 u
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:, e& x$ Z0 \" T3 @- ~0 n
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色- D, @2 u1 t- g: S2 `0 g. T8 u
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泰國甜酸雞翼
材料tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 h- S0 e& O, P' B+ F* h
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb4 z( ]7 a% {: _6 Q7 W5 k
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x+ c- [5 X" E; y7 I
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許www3.tvboxnow.com3 n) [2 A0 B! A, y  l
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5 k; H/ q# B3 b. Z
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb) t2 ^' z# ]- l0 L
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）4 K/ q2 H9 t+ N. l, [- \! a
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb: M: R1 p) ~! M( t  `: q) p& t; V
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。www3.tvboxnow.com% M0 c  F. C% L- Z, m4 p: \8 G! z
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼- ^& C! x2 ~7 y
材料$ e; M1 {! w% \4 V* }& H
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。7 s9 B+ _- n9 P6 i+ l
調味料6 \& c+ q" l' ~1 D& I" ?3 H
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?2 M# F( U# a
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 `, y" G7 g" {  v' {
麻油少許/ S: r. ?: Q& f0 B/ A7 b/ \( W/ \
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb: U/ N+ g* }+ Y3 j8 U
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。/ E# v5 V0 l4 W: K* z  @
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。公仔箱論壇% R  s: @, ?9 i" Y  q
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙; l( @% t+ ]  P# y: H; m
吞拿魚(罐頭)3湯匙" [2 B9 i; G. x
清雞湯3/4杯www3.tvboxnow.com2 o8 k( V6 T+ s4 }' o# n
雞蛋1隻www3.tvboxnow.com7 [% d7 e: V3 o) h8 p! n6 C
蔥花2湯匙
白酒1/4杯! P/ |6 U$ ]: T$ _* t' S: x1 q4 c' ]
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb7 l! z& U2 a' d- D1 n
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 x: p' _% X# a3 E* E8 E
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇" A: H8 z6 r& Z: W' r
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^$ e4 F3 s. D# o1 X" m9 O
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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