[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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1 f2 Q$ x# l# y/ \4 e1 e材料:     
# |& S) c. l' w- Y) k; @+ ^3 ?1 f1 {冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙公仔箱論壇2 h) D) E5 P6 _; Y* ^
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調味醃料：
- q% }5 I  x: {+ p' ^魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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! I7 R4 y5 _1 p  \7 \做法:     
; a$ N8 L$ L3 x/ D. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。www3.tvboxnow.com0 i0 C6 ?; ?; f  `7 v4 J: ]3 F! O# r4 b
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb  t" ^! B, q) l( C* l9 u% v# Y
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。8 K4 m' U4 I- `& b9 \" B
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。
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