nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。www3.tvboxnow.com, O; V& F% P7 W- e2 @. p
4 ~( r5 t) G, c4 |
大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
5 ]6 `! P0 o+ U+ M8 i/ B) c
從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。1 g! P, {$ O; V! y
公仔箱論壇5 I6 E2 ]- K+ P5 U
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。公仔箱論壇( B5 r* o: `6 @0 Q, _# Y( \
www3.tvboxnow.com7 H$ C: T" \( F5 w9 y
只是近年沙田的變化實在太大。

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。

沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。公仔箱論壇+ L* G) j) G) V* }/ ^. I. Z

後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。

於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q( u" E# w9 U* }: z
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。公仔箱論壇8 F+ ^0 j3 F2 ?+ T- w

那時候的沙田，並不是現在的沙田。公仔箱論壇9 G5 H6 T8 z3 L' n2 w% G! L

今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
5 a( J( _1 Y$ {$ ?# `* y2 b6 ?
那些年娛樂食肆林立
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。

沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E# G" y% H6 F6 H
www3.tvboxnow.com0 q7 V3 r4 l6 b) r9 @& B. `
東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？9 E8 ~. e" u$ B* W) a$ n" o4 C" _
0 G' {0 ^- Z" Y& U
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
tvb now,tvbnow,bttvb% x6 e# J3 X$ x1 s5 M9 o, `
在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
只有它們，這些年來，一直都在。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }( i" }& s- X: B) B8 H
9 ]. F4 e/ r* H- P' [
碩果僅存，第一代食店 $ B: j0 D1 r J L0 x
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」, j) K/ I6 [0 ^1 D9 B, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C* q5 F# w/ {5 K% C: |4 v' y
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。www3.tvboxnow.com% R1 U5 Q: ]: l4 } G

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」公仔箱論壇+ Q, ~6 s: D3 E, x: q1 c; D, o

www3.tvboxnow.com+ J: m/ _3 y2 }) ~
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85公仔箱論壇: W0 Z. }* n/ o0 |4 |: J
. Y5 ^+ f8 B, J3 W+ u4 q- h% r2 x

每日下午五時後有打冷供應。www3.tvboxnow.com& V9 @3 K0 z- \! E% g* D

www3.tvboxnow.com4 n- d# _3 v8 P( Z( H: J
其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。  F( ?. g; j6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 @- F( Y) d$ h6 R/ t8 [
德興粥麵店
好運中心
公仔箱論壇) [: V, d2 }6 d. x* f! r
跑馬日，送來串燒飄香www3.tvboxnow.com! }: M1 b; H4 L: ^3 v
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。8 s: V9 W6 o- L& A' u/ r
4 J3 C+ }. P6 o
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
( {# C3 E% V" e( P$ f% M  s% C! ]
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。tvb now,tvbnow,bttvb9 O, ^( [- I/ r/ s
- J  D3 [# c  F' g. r

3 {4 _ ^) n- G1 ? E' w6 {9 C
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。

5 O7 L" z8 ?/ O$ c
沙嗲醬和蜜糖任君添加。www3.tvboxnow.com. f+ p$ g( [* X* I

煙肉腸仔串$10; d0 f2 u4 M3 K0 j& j& J, m* J8 g5 O

燒豬頸肉$10

燒牛肉$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x) c8 s% G* o" V" {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N" Q7 G+ p$ I% v/ v# u
新蒲坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n {. Y6 l0 n* q
好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 I+ K4 x- {" U5 R3 @. c

凝住時光，你我他的粉麵店tvb now,tvbnow,bttvb8 u6 I% p# e. S+ {0 _7 W4 @, M
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。

嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。) c3 ]% l! z- G) w: V
公仔箱論壇/ `9 S6 f0 T/ n( M8 m
嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
www3.tvboxnow.com; X3 _8 _. K& ^+ U3 Q
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。- n! x" Y6 {- R) a$ O8 A1 v' F
! D) X1 l8 f6 v4 h
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |- Q4 v' p% e+ N: i# v- D M- x

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
: W, l9 p6 E7 |& W# L# t3 b$ g

店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。

牛腩麵$25tvb now,tvbnow,bttvb! d2 }, o. a5 O% \$ B: g9 }
公仔箱論壇$ f% i1 T9 O3 v) _1 V

淨豬手$60www3.tvboxnow.com8 K/ j$ c u: d
4 A6 ?3 z. o2 h3 r* h5 d1 s9 k+ T

淨雲吞$25
公仔箱論壇$ y% r2 ]4 [7 C7 x6 {8 W( l6 B7 s
嘉香汕頭魚蛋粉麵家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [8 B; \8 Y  N2 H
瀝源邨華豐樓
公仔箱論壇3 c" `- D/ y6 k

沙田人，第一次的奢華公仔箱論壇# r4 ^: S, {7 c# X: u3 G6 U& O' p1 s& j
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
公仔箱論壇+ j, x$ A- x$ F! L2 S
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c+ z- |2 g% a3 O# `8 g* l: T6 b
5 ?+ N9 h& R0 @
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb% s1 K  l6 L9 D+ h9 B

我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R9 }# i8 M% c" v) Z% e5 T, S- Q+ m

另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
6 p9 B  E2 ?% s/ M/ A0 T3 \3 `# f

公仔箱論壇& y) |. `9 p' v/ K, ?4 ^
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。( _+ u, t9 @) s. B

tvb now,tvbnow,bttvb* t) u" x, f4 i
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。tvb now,tvbnow,bttvb* X) o) }; r- e# O' D
% n. U! ^9 q- |& _- s: @! ]: r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O3 d% V: c# J- h Z" D
意大利parma ham配蜜瓜
: m. Y6 p! V# C! L

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N3 h! T4 _( O& R0 X! V

香煎鱈魚伴松露薯茸www3.tvboxnow.com6 e$ r+ Y' ?3 ?7 ]! q3 b0 _- v) C

4 I( {7 t; j( J: S1 G
香草烤澳洲羊鞍

City Art Restaurant公仔箱論壇+ l* [3 q6 D/ @/ S& m: R! m2 S
帝都酒店
成人$568、小童$288
1 \6 X0 _; R9 y! ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 U. G) L6 u8 [6 l7 T3 @& b

Candy讀書工作都離不開沙田。

麥當勞，由暑期工說起 ( @8 i' D6 x" k" A5 P4 y
新城市廣場的麥當勞結業了。
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。, ^. C% y* d# {( M
1 p- x7 h0 W( y' ]" u3 o' x- h0 ^3 m7 B
周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。

因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。www3.tvboxnow.com+ n1 }( ~9 w: }$ O8 S/ L
www3.tvboxnow.com2 ]: S+ M' p2 ^

「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。

希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。tvb now,tvbnow,bttvb; e: m' q' b' v2 @5 U) ~
www3.tvboxnow.com2 l9 X/ z/ Q5 J: X" F; a
偉華中心
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。

偉華中心現在最大客戶之一是補習社。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T' k9 B O+ H$ J/ \( C

www3.tvboxnow.com, U1 i" ]* s% p, J; T

奇興咖啡餅店　
偉華中心地下公仔箱論壇% u* \) y* y: z2 L) b) M+ v7 g+ p

www3.tvboxnow.com0 q; n/ Z# y4 X, T9 ~; _1 l0 e

蛋撻$6* G6 }/ V2 Q- r5 |
3 `9 l3 o. G( O1 z. \  q
新城市廣場
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。

沙田中心 tvb now,tvbnow,bttvb! n: P) |& P! F: i  P: _$ @
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。

沙田廣場 ' H! j* G* s. v0 h. V
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。tvb now,tvbnow,bttvb8 v: ~/ V  F" c8 ^1 Q
www3.tvboxnow.com  |$ A( j" ^" Q1 e7 e
好運中心tvb now,tvbnow,bttvb( }! d, c4 F. b
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; \5 E$ v; Z  n
$ j# a# L* ?2 s
瀝源邨
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
% A2 y- c! O# `/ t7 A

tvb now,tvbnow,bttvb) q8 X$ ^# u5 Y

漢和麵包西餅　$ L' {4 U+ S o$ S
沙田瀝源邨華豐樓www3.tvboxnow.com/ z# T! b( W) n( e4 v9 K9 K. n
www3.tvboxnow.com: x8 n5 V2 _6 R' y" A0 I

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。7 k, y1 V! ]2 e) C

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表