6 C7 N( k: Q6 |' G% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒糯米膏蟹 $438；糯米是由生炒到熟的，堅哥堅持不會先蒸糯米，炒起的飯煙韌香口。
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: ~9 \0 b: F/ s8 t' B5 C6 d公仔箱論壇尖沙咀亞士厘道一向是食街，不過餐廳以西日菜為主，但最近發現一間正宗淮揚菜，雖然裝修簡約，但至寶其實是師傅手藝。" l- M1 O D' N( B8 q }
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新店味江南總廚堅哥，是入行40年的老行尊，曾在名人飯堂金雪園、蒼浪庭及霞飛會館等淮揚菜館工作，今次自己開舖，想供應良心美食，於是將成本都放在食材上，裝修則從簡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s5 g; m" y! m1 g+ Z
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不要以為店舖細細，食材就只會是街坊水準，這裏用的海鮮超靚，大部分是由菲律賓直接取游水貨，其中，不少人以為東星斑最靚，但師傅嫌坊間的東星大多是養魚，運動量少，魚肉偏散，所以改用更抵食、在菲律賓海洋半放養的燕星斑。www3.tvboxnow.com1 j" P! @1 S0 t/ t1 }
: `7 N2 M* D% f8 y' U- {$ d0 y f緬甸空運鰣魚
4 z6 ^1 y! w/ U* s2 p( h( P7 X# a7 ttvb now,tvbnow,bttvb至於上海菜必有的鰣魚，堅哥說鰣魚要不停游、谷到臨產卵時才有油香，但大陸來貨多是魚缸養的，活動範圍小自然不夠肥美，於是把心一橫用緬甸野生鰣魚，斤両重達3.5斤一條不特止，更極富油香，由現在到六月正值時令，他每日由緬甸空運兩、三條回來，好多上海菜館都未必做到。
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/ ]! c9 l" \% E1 x [這裏的菜式也屬巧手，最見真章是「灌湯蝦球」及「酸香斑片」，前者做到蝦膠鬆化彈牙又不死實，後者魚片滑嫩、魚皮起膠煙韌，又有酸菜花椒味，最巧手是加了新鮮花椒，令魚片滿有清香。簡單如醬黃瓜也去了瓜囊、糯米飯堅持生炒，親民價錢仍然吃到鮮雞、本地豬肉，良心加實力，真要多支持。
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味江南tvb now,tvbnow,bttvb" ^3 X: B# F* S2 Q' q
地址：尖沙咀亞士厘道雅士利中心tvb now,tvbnow,bttvb U' o1 J8 b7 f" L5 [
平均消費：$150tvb now,tvbnow,bttvb7 S& X1 }" a3 b$ J3 k: l
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5 i1 N) C1 q) L2 ?) n; e& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜原條海斑 $648條；用肉質比東星更滑更甜的「燕星班」，一條約兩斤重。
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8 I/ x* {- U u8 e: _/ Wwww3.tvboxnow.com小籠包 $38 四件；傳統淮揚式小籠包，外皮略有厚度，肉味好鮮。
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, t3 U! j" c# k" D* g7 Lwww3.tvboxnow.com枱與枱之間空間感十足，坐得舒適。
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發表於 2015-5-15 06:58 AM
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