心太軟還有另一個名字叫朱古力熔岩蛋糕，似乎更能道出它的精髓。Oreo試驗過不同的心太軟食譜，得出以黑朱古力加糖粉來做，可以有外脆內流心的效果。如果不喜歡太苦太脆身的，則可以改用牛奶朱古力，得出另一種風味。 7 N: ~0 \5 c9 M+ _: [% ]' n+ j
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3 x9 n" P1 [ o! _& D) p7 n+ u! P; B) R心太軟朱古力熔岩蛋糕公仔箱論壇: Z. Q: F) }! W$ ]; ?
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% I) {. G* ]: v1 F8 v$ @: Q9 d- Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：麵粉50克、牛油120克、全蛋及蛋黃各2隻、60度黑朱古力120克、糖粉110克
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0 b I2 A W, Q5 I公仔箱論壇1.先把牛油和黑朱古力加入大碗中，座不超過60度的熱水至朱古力融化，跟牛油混合成帶光澤的濃漿。3 V& Y. Y! L2 p, P, ^* p# F% {
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7 W1 `, \7 f. u; G) F) ~& K qwww3.tvboxnow.com2.把全蛋和蛋黃加入另一個大碗中，用電動打蛋器打至發脹，細看有綿密泡泡。
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+ o, R+ F) q- ?1 K, U) {- ^; y X5 l公仔箱論壇3.將蛋泡和麵粉混合起來，加入牛油朱古力漿，從底開始把兩者混合，混合的時候要順著同一方向，直至麵糊變稠身。. a$ _7 z/ z! w) v# [
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: d2 Y: N) q& ]" g4 @www3.tvboxnow.com4.每個焗杯塗上牛油，再撒上麵粉，然後把多餘麵粉倒出。每個焗杯放入麵糊至六七成滿。預熱焗爐至攝氏二百二十度，焗六分鐘即可取出，撒額外的糖粉，並配鮮忌廉和士多啤梨作裝飾。
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發表於 2015-4-9 05:03 AM
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