「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％www3.tvboxnow.com0 i0 l9 l( _3 d3 I8 N9 N
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( U, e$ U, w1 t" r7 o. Btvb now,tvbnow,bttvb 最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。公仔箱論壇8 r* Q3 g$ t5 z- b
4 S" E! t# z3 F0 @& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。公仔箱論壇; i2 g) p0 G: F7 N% z4 P+ ~2 O! m3 ?1 W
t0 y: {. Z- N! @, bwww3.tvboxnow.com 研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
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賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
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5 i' ]7 H% c; u7 O 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
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2 b! ]" x1 y: o4 j. Y! o, o1 G9 j5 btvb now,tvbnow,bttvb 華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。公仔箱論壇% N8 ^& x: D7 G
8 B) u4 j# W5 s6 Y 地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 d8 ]$ H& ^: B) o
1 K# J# a% U! v6 L1 R- t出處: WebMD Health News
, m& T$ h+ K% q9 w& `公仔箱論壇作者: Denise Mann tvb now,tvbnow,bttvb. x+ W& u. c( N7 E1 s, n1 |. B3 W$ Q" L
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-10-11 11:53 AM
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