[美食介紹] 燉燕窩

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材料
- d) b5 e: q9 t) x7 Q0 S- O燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克* Q( o  i8 L+ ^7 W2 N" M) S( s
圓肉 120克 紅棗 110克tvb now,tvbnow,bttvb2 c- r# {5 ?, L+ i# x7 a
水 1.2公升
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: c/ X5 T* v9 e3 c' s9 D* u做法  C$ o7 p+ |! C4 h9 g
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |$ Y+ a5 T) o+ x, }
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
6 r, G8 ?- |# |9 w$ X0 _& O2 Kwww3.tvboxnow.com3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。公仔箱論壇" N. u' R4 ]7 P* K2 \3 v& h) g$ S

# S7 E" E& h7 Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士
  i* K$ |( L/ `7 ttvb now,tvbnow,bttvb1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
; c3 m  H( {2 T$ H5 A4 p$ V* ^2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
, j6 y7 T& d2 {$ F9 W9 r1 Q3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。/ X  P8 w: d3 V7 F) s2 _
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！