高血壓飲食原則
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何謂高血壓？& [! O4 R( [# y2 {1 @" k1 y9 L
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
$ u! G( [3 E. y( b9 |: A- m2 r2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。* [! z$ l! k" I& \/ w
3. 尿糖是什麼?
- \ h) }! m( g: a8 q4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。tvb now,tvbnow,bttvb% |0 ^! Q5 B' F ^9 I1 c8 L" L% h
5. 正常血壓的範圍是什麼？tvb now,tvbnow,bttvb& r5 o9 @" y1 M$ m" e. T" C3 o
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。, O* ]9 S' f7 K
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# `; J; D/ O. s+ Q3 @( Y/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com9 ?/ d' ~4 I6 [
高血壓患者注意事項
- {/ g2 ~# ^+ ~( P4 ~& V定期做血壓檢查。公仔箱論壇- q, L6 z- x9 f2 [. H% {
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u6 `( a, ~, Q0 k$ F- U6 R
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
$ z! l! n8 N: g2 ~) R: V% X, J公仔箱論壇不要吸煙、喝酒。www3.tvboxnow.com$ t) Z7 R* s+ _8 @* O
經常保持大便通暢，預防便秘發生。公仔箱論壇: ?+ e+ I; h4 b' f
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
; a h0 l- I! I做適度的運動。: A3 X$ S' a4 n6 H8 O
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食
3 Q0 z, N& D5 L. z" Y& D6 \根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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9 ^+ Y1 l( d( B: v' y* j! X鈉是什麼？
4 g2 P# t5 L' _' v- M+ z W公仔箱論壇鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。 www3.tvboxnow.com/ k& S) U9 X4 O5 h& p
/ K7 U$ n4 x. {1 _+ c4 L& ?公仔箱論壇調味品中的鈉含量如何換算呢？tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 |* {! m1 N) R% y" m
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
* l+ j l5 v6 r: Itvb now,tvbnow,bttvb1茶匙食鹽＝5茶匙味精
5 C- ?, ~. K1 d3 c- c7 Ztvb now,tvbnow,bttvb1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
n& x' _, [4 J' _7 b+ r公仔箱論壇1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬www3.tvboxnow.com: i' L# Z+ Q+ W9 t0 K2 L" m
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! h; y: c# Y# H; c3 C) s& J; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可食用的食品
* u* l9 G) L/ e$ Ftvb now,tvbnow,bttvb各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
6 h7 ^: J* p! B* M6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。類別 食物
3 N* S9 K2 I0 a/ h! f奶類 各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。tvb now,tvbnow,bttvb" y5 ?) J2 |1 j' l2 g* w8 E
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
8 O8 r" k' ?) |3 V" Z' b% iwww3.tvboxnow.com2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
. T+ U* Q) \; \公仔箱論壇五榖根莖類 自製米、麵食。
/ t- k* O" W ^3 H3 `: B+ _, R油脂類 植物油，如：大豆油、玉米油等。, J: |; q* X1 O8 j* v: v1 i
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
0 e4 B: H* \1 {# ~& \' ~1 q7 }2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。公仔箱論壇4 b" j/ D2 _4 C: ~( E. x
J- t9 }" N1 R) [tvb now,tvbnow,bttvb水果類 1. 新鮮水果。
1 W: m% [8 g/ X0 j/ Q3 K4 u( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 自製果汁。
: Q' H/ D/ Z2 S, H9 Cwww3.tvboxnow.com其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
% [, x" L, w% V# E6 A! n, y) Utvb now,tvbnow,bttvb2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
2 q+ V) b% D* k. x4 y7 ?5 p3. 茶。
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避免食用的食品
8 Q ]( ]6 A; a Q: T公仔箱論壇類別 食物
! \) f3 @4 K8 f/ y9 q0 r! E% [2 H奶類 乳酪公仔箱論壇- x' W' m+ s7 L, g8 z; W
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。% [! @1 Y% W' B9 ]( i6 ^( e1 ]
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
- p# U2 X$ _+ Z# c; F% @公仔箱論壇3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。, {2 C7 }/ q# L! a
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
$ h: K2 [, `3 P; q2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
; Q% V1 Y+ q% p" l0 K* W) [0 t油脂類 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
. ~6 G0 w, i1 x2 c8 [: O0 d蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
! k2 v: l3 D/ j4 D6 w7 e% S& B公仔箱論壇2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
" R- T4 m$ D- _5 H公仔箱論壇3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。公仔箱論壇1 U3 Q* ^9 O) x( Z9 C: N
! {8 y* e$ P: Y' V J# ^www3.tvboxnow.com水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
" W+ i. z: ^1 ?! @. g( u' Vwww3.tvboxnow.com2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
, P! O2 m- b% G; ~( G其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。tvb now,tvbnow,bttvb. [ o+ ~" Z3 c& U9 Y/ V2 x
2. 雞精、牛肉精。公仔箱論壇3 g, u8 r$ \# f; N2 q* D# [ Y" }* t
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
" F* J% ]7 Y5 [1 ~2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 運動飲料。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y, ~* ]* ~9 Y" P r8 j
" Y+ Z/ i6 ^: ?. T& `4 P- J! b2 dtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com) _; H. P/ O9 S0 u c0 B2 I) B
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烹調限鈉飲食的小小提示
. u7 D0 ?, E% L& U, c) x* T酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
! H2 A* F9 y" r6 ~ o糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 k1 V% h5 `/ K0 `: j e% O" V
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
( Z( j4 f& H, d; A2 Xwww3.tvboxnow.com甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。tvb now,tvbnow,bttvb. {0 x, ?4 {% D$ q5 }1 E9 o5 s" c9 }
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
: B) P5 X4 |0 p: O中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
. e, b- I) J3 D7 w9 S5 S( zwww3.tvboxnow.com焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
, }2 C4 g. V7 V7 k# C! p& Ewww3.tvboxnow.com低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
+ K" ]" C/ [2 ^+ S! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。 |
發表於 2007-10-11 10:46 AM
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發表於 2007-10-11 03:36 PM
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