[健康食品] 白烚西蘭花最健康？研究指致嚴重營養流失

li60830

& D! N: a/ e* i+ P% q6 G( y& d; J

& L* C$ M9 C, O) H8 P西蘭花含有豐富抗氧化物、礦物質及維他命，有助預防癌症，由於質地較硬，好多人會選擇把它灼至軟身才食用。不過早前美國化學學會有研究指出，不同的烹調方法也有機會損害西蘭花的營養價值，尤其是灼熟它，營養流失情況最為嚴重，以致抗癌能力被削弱。
- D! G& [+ z! `. ?6 `/ C& {+ n* M- n9 u- \$ t) j/ t1 L/ ], f" _, H